金秋是吃蟹的好季節(jié),，吃大閘蟹少不了兩樣?xùn)|西：姜和醋,。那為什么要蘸醋,，你了解嗎,？下面小編為你介紹,。

由于螃蟹性寒,，故爆炒螃蟹時是加姜,、蔥,、蒜調(diào)料---去腥,，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜,，谷城陽澄湖大閘蟹，蘸而食用之,。一來可抵消螃蟹的寒性,，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味,。如果有的人不喜歡---味可以在醋中加些糖提高口感,。

螃蟹含高蛋白、高膽固醇,，食后難以---,，容易發(fā)生腹脹，醋又調(diào)味又營養(yǎng)又殺菌,，吃蟹時蘸醋,，口味清香，令人悠然而生雅趣,�,！都t樓夢》里賈寶玉詩云：“潑醋擂姜興欲狂”，可見早在清初,，吃蟹蘸醋姜已很普及,，享受美味的同時保得健康。

姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇,。俗---“食醋擺---”,，蟹醋宜陳，存放愈久,，味道愈醇,；而姜則需嫩姜，嫩姜皮薄,，絲少,，汁多，陽澄湖大閘蟹批發(fā)價格,，切成姜末之后,，正宗陽澄湖大閘蟹圖片，姜汁易溢出,。

李時珍在《本草綱目》一書中說,，醋能“消、散水氣,、殺邪毒”�,，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，醋對---腸胃,、防止和減輕疲勞有著重要的作用,。適當(dāng)飲用醋,，還可以防止癥、,、以及等---的發(fā)生,。