理論上來說,，香檳可以陳年很長時間,，尤其是品質(zhì)的年份香檳(vintage champagne),。香檳的高酸度和---可以在除渣之前的陳年過程中，為香檳酒液提供保護作用。而在除渣之后，香檳則可以像其他的靜止葡萄酒一樣持續(xù)發(fā)展,，隨著時間而進化。
數(shù)---品質(zhì)的香檳可以陳年4,、50年乃至更長的時間,，pol roger(寶祿爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950,、1960年代的香檳在-市場也不乏見,。
不過，對于我們普通消費者經(jīng)常接觸的香檳來說,，果酒,，其陳年能力則并沒有十分---之處。大多數(shù)價格相對普通的非年份香檳并不適合長時間陳年,，而即使是名貴的年份香檳,，其陳年潛力也往往無法跟赤霞珠等紅酒相比。
香檳放太久會發(fā)生什么?
與其他起泡酒一樣,，經(jīng)過長時間的陳年之后，香檳會損失一部分的氣泡,，其顏色也會變得更深,，而酒的風(fēng)味則會進化成帶有干果味、堅果,、蜜糖和烤面包味的風(fēng)格,。
相比一般的靜止葡萄酒，芒果酒,，香檳的體質(zhì)“敏感”,，長時間的陳年會使得香檳產(chǎn)生明顯的變化，它對陳年時的光照和溫度環(huán)境的要求也挑剔,。正因如此,，假如你沒有一個嚴(yán)格控制溫度、濕度的陰暗的酒窖,，那么長時間陳年香檳也許并不是一個好主意,。
品葡萄酒的正確姿勢
喝葡萄酒前，品鑒葡萄酒的成色,、香味同樣是重要的過程,。房玉林建議,，甜果酒配方，品葡萄酒的方法可以分為三步：
1,、觀色
選擇一個白色的背景,，將酒杯側(cè)斜45度，觀察酒的色澤,。
2,、聞香
次聞香時，慢慢舉起酒杯,，將香氣吸入鼻腔,，第二次聞香時，輕輕搖動酒杯,，深深地聞嗅,。
3、品味
輕啜一口,，在入喉前仔細回味,，吸入空氣后再回味。
葡萄酒這樣存放
開瓶前,，呈水平或倒立狀,，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥,，儲存溫度為5~25℃,，避免頻繁移動。
開瓶后,，用抽氣筒抽走瓶中空氣,，再塞上木塞子，直立置于陰涼通風(fēng)處,，盡快喝完,。
如今在---范圍內(nèi)，日本的梅子酒,、柚子酒已經(jīng)開始形成自己的亞文化體系;歐美的蘋果酒一直擁有悠久的歷史,，比利時的水果蘭比克也一直都是果酒中的---；而就中國市場而言,，雖然果酒發(fā)展目前仍然面臨著諸多的困難和挑戰(zhàn),，但中國果酒行業(yè)的未來仍充滿著希望，中國果酒產(chǎn)業(yè)更像是一個成長中的少年,，潛力---,。
相信在不久的將來，通過---和資本力量的介入,，會將果酒的---,、度及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上升到一個的高度,，也會使媒體和消費者能夠持續(xù)的關(guān)注和---果酒產(chǎn)品，不斷突破當(dāng)前果酒市場的發(fā)展瓶頸,，讓果酒成為酒類市場的一個生力軍,。
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