月餅代加工廠家的由來--------永豐源為您解疑

據(jù)《星經(jīng)》載,此星專管田禾的豐歉與年限的好壞。周時以及以前,，秋禾大豐收,，“民以菽谷祭靈星”,，其貢品常見“餅漿”。而祭祀田星的時間為中秋節(jié),故迄今仍有稱中秋佳節(jié)為豐收節(jié)者,。后因祭祀田之俗漸淡,，而祭月之俗---長盛不衰，原祭祀田的“大餅形”與“小餅”,后漸衍為祭月之月餅,此乃“月餅”之源,。

又:古時候,民有中秋節(jié)吃“闔家團(tuán)圓”之風(fēng)俗習(xí)慣,。什么叫“闔家團(tuán)圓”?闔家團(tuán)圓亦是烙制的餅形，餅內(nèi)有餡,，其餡或麥芽糖或白芝麻,，或干桂圓或蔬菜水果。餅上壓有桂樹玉蟾巧云盆栽花卉等圖樣,，中秋節(jié)之夕用于祭月,。祭月后,將月餅代加工廠家按家里總數(shù)割開,一人一塊,人各持餅拼在一-起而復(fù)為環(huán)形，名日:“闔家團(tuán)圓”,“闔家團(tuán)圓”或者月餅的原名,。此俗某些地區(qū)猶在,。如今中秋佳節(jié)仍是，大家普遍歡度的重---傳統(tǒng)節(jié)日,也是-假日,。

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廣式月餅代加工廠家簡介----永豐源為您總結(jié)

在我國沿海地區(qū)非常是廣東省、廣西省,、江西省等地民俗中秋佳節(jié)應(yīng)節(jié)食品類,。

【特性】

其選材和制做手藝極其精致，口感多種多樣,、美味可口,。

【制做】

選材層面，以小麥面粉等谷類粉或綠色植物粉,、糖漿,、食材食用油等為關(guān)鍵原材料做成餅皮，經(jīng)包餡,、成型,、刷蛋、烤制或不烤制等加工工藝生產(chǎn)加工做成薄皮綿軟的月餅,。

月餅代加工廠家包餡種類---普遍,，蓮籽、豆類食品,、栗子,、果仁、新鮮水果,、蔬菜水果,、肉類食品,、水產(chǎn)品菇類等。

在加工工藝上,，不但有根據(jù)蛋糕烘焙等熱加工工藝做成的月餅,，也有根據(jù)經(jīng)熟工藝品冷加工做成的紫水晶皮類和冰皮類月餅。

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