土雞養(yǎng)殖口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富,。由于大部分土雞都是在性成熟時(shí)出欄,，此時(shí)的土雞相當(dāng)于人的青壯年，各種營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,、機(jī)能發(fā)育為完善,。表現(xiàn)為肌肉嫩而不老,，滑而鮮美，骨頭硬,，鈣沉積為好,。

　　由于土雞養(yǎng)殖不是在雞舍中長(zhǎng)期圈養(yǎng)，而為戶外的草地,、果園,、竹林放養(yǎng)，吃的都是玉米,、蚯蚓,，小蟲(chóng)等，完全不用-有添加劑等,，是真正的天然綠色產(chǎn)品,。

　　此外，土雞養(yǎng)殖干物質(zhì)多,。同樣的體重土雞,，它比洋雞、麻雞干物-27％,，由于其生長(zhǎng)時(shí)間150日齡以上,，每日都處于尋食奔跑之中，表現(xiàn)為腿肌,，胸肌等結(jié)實(shí)度高,，而棚養(yǎng)雞結(jié)實(shí)度要低的多。這在烹飪時(shí)可以見(jiàn)到同樣重的雞肉,，經(jīng)同樣的烹飪方法,，出鍋后土雞肉量沒(méi)有什么變化，而棚養(yǎng)雞肉少了,。

     土雞養(yǎng)殖品種選擇無(wú)疑是中國(guó)境內(nèi)品種,，中國(guó)幅源廣闊，各地都有本地特色品種,。飼料很有講究,，草雞必須是吃青草、蟲(chóng)子,、雜糧等“規(guī)范性飼料的”,，吃配制復(fù)合飼料的不行。飼養(yǎng)人員更不能對(duì)其進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng),。必須在寬敞的養(yǎng)殖場(chǎng)草地上,，讓草雞主動(dòng)找食�,？諝馐菍�(duì)雞肉影響大的因素,，在壓抑環(huán)境下長(zhǎng)大的雞不僅口感不好,，對(duì)人體還會(huì)產(chǎn)生-影響。