根據(jù)智能化流水線作業(yè),，依據(jù)生產(chǎn)規(guī)范，按照科學(xué)研究的方法開展實際操作,，終通道牛羊肉的口味與肉質(zhì)地也就無愧于用心飼養(yǎng)的所有全過程了,。肉牛的屠宰1、產(chǎn)地檢疫育肥牛出欄率前,，理應(yīng)在原產(chǎn)地開展檢疫,，肉牛屠宰流水線，便于及時處理這些屠宰后無法檢測的流行癥,，比如蹄疫,、傷feng、炎,、大---和一些毒副作用病癥,。根據(jù)檢疫，診斷為惡流行癥的病牛嚴(yán)禁外運,，并快速-牧畜主管機構(gòu),，立即開展解決。產(chǎn)地檢疫將來,，要給---達標(biāo)的肉牛出示產(chǎn)地檢疫確認(rèn),，即可外運

14、尸僵剛屠宰的肉牛,，體中各種各樣蛋白處在生理學(xué)膠溶情況,，肉質(zhì)地綿軟。根據(jù)一段時刻,，身體的糖元造成酵解-反響,，轉(zhuǎn)化成乳酸菌；較高能磷酸化學(xué)物質(zhì)atp溶解后造成磷酸,。體的ph值剛開始減少,，保水性也一起減少,，耐滲抗壓強度和表面摩擦阻力加上,，隨后使牛肉的肌肉纖維越來越又粗又硬，山東青島肉牛屠宰,，缺乏延展性,，這稱為尸僵。在不一樣的時節(jié)里,，尸僵剛開始的時刻是不一樣的,。夏天出-在屠宰后1~1.5鐘頭,；冬天出-在屠宰后3~4鐘頭。15,、解僵當(dāng)牛的體ph值減少到5.4~5.5時,，尸僵抵達端點，維持一段時刻后,，體剛開始解僵,。根據(jù)充足解僵的牛肉，肉質(zhì)地變松,，保水性提升,，具備-的味道和味道。