辣椒粉是紅色或紅黃色,，油潤而均勻的粉末,，是由紅辣椒，黃辣椒,，辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物,，烤魚醬批發(fā)，具有辣椒固有的辣香味,，聞之刺鼻-,。 正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒,，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀．
辣椒粉制作過程
1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小1茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料涼一會 然后放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備注：
1. 研磨好的辣椒面要---晾涼以后才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質
2.辣椒面可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油用熱油澆在上面拌勻即可
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實干辣椒還是含有少量水份的 經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢,！
三汁燜鍋，相信大多數(shù)吃過黃1記1煌的三汁燜鍋的朋友都不陌生吧,，這道菜,，---吃，其---在于那個醬汁,，三汁燜鍋的醬汁是怎么做的呢,？為什么會那么好吃呢？今天我就給大家介紹一下三汁燜鍋的由來以及醬汁的美味做法吧,！
“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴香辣汁魚,。同治年間，舟山烤魚醬,，御膳房總管黃玨玖隨駕南巡,，同治---品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚”,，贊其“鮮香綿嫩,，回味悠長”。黃玨玖遂從民間索來---,，回到宮里,，烤魚醬代加工，按照---熬制湯汁,，挑活魚用沙鍋燜制,。其味芳香，回味雋永,，成為當時---宴會百官的一道名菜,。光緒末年，時任慶1王1府總管的黃杰臣得到祖父黃玨玖的親傳,，香辣汁魚又成為王1府宴席上的一道佳肴,。
醬料代加工廠家說明雞肉洗凈切塊 倒入適量牛奶(牛奶可以去腥)......因為我喜歡吃1雞腿肉 所以用的三個大雞腿和兩個小雞腿(雞翅下面那部分)，如果用其他部分的雞肉 請根據(jù)雞肉的量 調整好腌肉料和醬料的分量,。
放入主料中的料酒,、蒜蓉、鹽,、雞蛋,，腌制半個小時以上。
韓式醬料炸雞的做法圖解44. 腌制期間 把醬料調好,。把配料里醬料的材料混合均勻,，烤魚醬零售，沒有糖漿的話 就用白砂糖調成糖水,。
把腌好的雞肉裹上淀粉 入油鍋炸至變色,。可以炸兩遍 也就是炸一遍撈出來涼了之后再復炸一次 這樣表皮會更脆一些,。
炸好的雞塊也可以撒上少許黑胡椒直接吃,。
另取一鍋，把醬料入鍋 開小火 倒入炸好的雞塊,，翻炒至醬料全部附著上,，即可。
就著炸雞配啤酒 貌似都會想到來自星星的你吧.....
如果是單獨制作炸雞 可以在腌制的時候加入多一點的鹽和黑胡椒 1好再加上咖喱粉 腌制一個小時左右,�,；蛘咴倥渖纤崽鸬姆厌u 味道也---的~
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