海鮮池總結多年為酒樓建造海鮮池經驗總結出酒店建造海鮮池位置如何選擇:
一,、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置,,中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
二,、海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū),,營造出點菜分為。
三,、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫,。以便于海鮮池室外機進行熱交換,。
四、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚,。
五,、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核,符合傳菜要求,。這點---酒店需要---注意
六,、海鮮池選擇在梁或柱以上,因為基本每一個海鮮池都會超重,。
七,、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣---們才有更多發(fā)揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。
杭州搏鰲水族工程有限公司從事杭州酒店魚缸定做、魚缸,、冷庫的開發(fā),、設計、制作,,制冷機組,、增氧設備的安裝。是一家面向海鮮市場,,酒店,,賓館經營的綜合性公司。
海鮮池功能
海鮮實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境,,讓海鮮在里面存活下來,。如果是用天然海水就比較簡單,但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的),,就必須注意三點:
一,、是新池必須消菌和酸堿中和,常用的藥劑有草酸,、開缸劑等,;
二、是自來水需靜置24小時以上才能使用,,或用化學除氯方法如除氯水進行除氯,;
三、是海水晶(很重要)為寄養(yǎng)海鮮的---鹽,,因此不能用劣質海水晶或一般的代替,。
除了海水晶以外,寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設備:
海水濃度計又稱鹽度計:用于配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度,;
溫度計:用于測量海鮮池的水溫,,因海鮮多生活在寒冷水域中,對溫度的變化非常敏感,,飯店魚缸價格,,故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監(jiān)測;
制冷設備:用制冷設備來降低海鮮池內的水溫,;
加熱器:它的功能與制冷設備相反,,可提供熱能,,使海鮮在冬天有適宜的溫度;
循環(huán)水泵:它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動,,并在流動中自然充氧氧氣泵— 這是為海鮮池制造氧氣的設備,。
|