大蒜素合成加入:
規(guī)定量的水和---鈉,,升溫至40℃,攪拌30min,,使溶解,,然后滴加氯,控制反應(yīng)溫度在40~50℃,,約1h滴完,,再維持內(nèi)液在50~60℃,保溫5h,,保溫結(jié)束,,冷卻至室溫。然后滴加溶液,,維持反應(yīng)溫度24~30℃約1h滴完,,繼續(xù)攪拌30min。反應(yīng)結(jié)束后,,萃取上層淡黃色油狀物,。大蒜素的使用方法和添加劑量:添加鮮大蒜,多采用搗爛、切碎或用絞肉機制成蒜泥,,然后加入飼料中,。或?qū)⑿迈r大蒜與飼料原料混合,,然后粉碎新鮮大蒜在飼料中的添加比例為1%-10%,,按畜禽的大小分別添加,一般分小,、中,、大三種類型即小1%-2%,脫臭大蒜油多少錢,,中2%-6%,,大8%-10%。
大蒜素(alltride,,c6h10s3,,三硫二)的主要成分為二---二---diallyl disulfide, dads,、二---三---dially trisulfied,,脫臭大蒜油價格, dats,,俗稱大蒜新素,。是蒜辣素二---亞磺酸酯,也稱蒜素,,diallyl thiosulfinate ,,allicin等亞磺酸酯類化合物的降解產(chǎn)物。大蒜素以其前體物質(zhì)—蒜氨酸(alliin,,s----半胱氨酸---,, s-allylcysteine sulfoxide)為穩(wěn)定的形式存在于新鮮大蒜中,紅河脫臭大蒜油,,通過新鮮大蒜經(jīng)物理破碎后,其中的蒜氨酸酶allinase,,將蒜氨酸分解成大蒜素等亞磺酸脂類含---合物,。蒜氨酸是大蒜中原始的含---合物,經(jīng)過蒜酶裂解而產(chǎn)生大蒜辣素,。而大蒜辣素性質(zhì)不穩(wěn)定,,可進一步分解生成較穩(wěn)定的二---二---物( dads) 、二------物( das) ,、阿霍烯( ajoene) 及三硫二( dats),。
生物化學(xué)分析證明,新鮮大蒜中并不含有大蒜素,而含有它的前體-蒜氨酸,。蒜氨酸以不穩(wěn)定無臭的形式存在于大蒜中,。試驗證明,鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化,,催化蒜氨酸形成大蒜素,,大蒜素進一步分解后形成具有---臭味的---物。大蒜采用不同溶劑,,控制不同條件會得到不同的產(chǎn)物,。據(jù)此機制可選擇適當(dāng)?shù)娜軇刂品磻?yīng)條件,,實現(xiàn)既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液,,進而加工成大蒜系列產(chǎn)品。
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