瓊式月餅簡(jiǎn)介----永豐源為您總結(jié)

海南省特色美食特點(diǎn),。

【特性】

松,、酥、軟,。

【制做】

瓊式月餅運(yùn)用廣式月餅的糖漿皮突顯1個(gè)“軟”,，包入蘇式月餅油酥心造成1個(gè)“酥“，變成瓊式月餅派系,。歷經(jīng)上百年磨煉,，不斷完善，產(chǎn)生海南省-地方文化,。

依據(jù)包餡的不一樣可分成：蔬菜水果類,、蓉沙類、果仁類,、肉與肉食品類,、雞蛋黃類、水產(chǎn)品工藝品類等,。

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月餅脂肪含量------永豐源為您總結(jié)

脂肪率：1個(gè)雙黃蓮蓉月餅=2至3湯勺油

tips：絕大部分月餅的脂肪率都相當(dāng)于高。月餅的包餡(如蓮蓉和棗泥)和餅皮常滲入很多植物油脂,。酥皮更要用動(dòng)物油脂以達(dá)松化口味,。冰皮月餅,、冰淇淋月餅和素月餅的 脂肪率廣泛略低，因此挑選這種月餅更有益于保持身材,。

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