在籌建廚房時(shí)，三水廚具工程,，總會(huì)遇到這樣幾個(gè)問(wèn)題：需要什么設(shè)備,？需要怎么擺放,？怎么設(shè)計(jì)布局更合理,？一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房所需多少金額,？另外我們還要考慮水電問(wèn)題，考慮燃?xì)鈮毫�,，考慮排風(fēng)走向及效果,，以及消防及衛(wèi)生防疫等部門(mén)的驗(yàn)收。這些設(shè)計(jì)問(wèn)題一般都由-廚房設(shè)備公司來(lái)做,，相關(guān)設(shè)計(jì)公司也能設(shè)計(jì),，但需要廚房設(shè)備公司的配合，及對(duì)圖紙進(jìn)行深化,。

1,、安全原則：廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全,，尤其是廚房用具表層的耐火性,，是選擇食堂廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此,，正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的,。

2、實(shí)用性和方便性原則：廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的流程,。因此,，在食堂廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的流程設(shè)計(jì)各部分的布置是非常重要的,，便于以后使用,。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性,。因此,，廚房廚具設(shè)備工程，有-選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備,。廚具設(shè)備的功能是基于實(shí)用性原則，同時(shí)也考慮了設(shè)備使用和維護(hù)的方便性,。

3,、健康原則：食堂廚具設(shè)備具有抗污染能力，-是防止蟑螂,、老鼠,、螞蟻等被污染食物的功能，從而-整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)部,。

4、經(jīng)濟(jì)性和-性原則：購(gòu)買(mǎi)食堂廚具時(shí),，要考慮經(jīng)濟(jì)適用性,。-需要對(duì)同類(lèi)型的食堂廚具進(jìn)行比較分析，以購(gòu)買(mǎi)到實(shí)用性好,、適合自身食堂生產(chǎn)和使用的廚具,。