以前的掛面種類很單調(diào)，玉米掛面,，而如今超市中的掛面種類卻是多種多樣的,，而且大多都是打的營養(yǎng)牌，像是雜糧掛面,，營養(yǎng)素強化掛面,，蔬菜掛面等等，各種掛面-,，且包裝精美,，那么這種掛面真的有他們宣傳的那樣營養(yǎng)嗎？

   掛面配料表中,，粗糧粉前面不要加精字,，精磨后的粗糧粉，在很大程度上已經(jīng)失去了其所富含的營養(yǎng)元素,，以及礦物質(zhì),，肥城掛面,，比如說我們要選擇配料中為綠豆粉的，而并不是綠豆精粉的粗糧掛面,，還有就是普通蕎麥粉為白色,，如果蕎麥掛面中沒有標(biāo)明所用粗糧粉為苦蕎，或者黑苦蕎制成的話,，其掛面一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色,。

   還有一種是全部由粗糧做成的掛面，因為雜糧粉與小麥粉質(zhì)地不同,，這種純雜糧制作的掛面,，與我們平時經(jīng)常食用的掛面是有一定差異的，粗糧面還是有一定好處的,，掛面熱量,，建議可吃一些，而營養(yǎng)強化掛面,，也就是在掛面生產(chǎn)過程中,，人為添加部分營養(yǎng)元素，來-地通過飲食來增加營養(yǎng)攝入,，這類掛面一般配料表中,，會有明確的營養(yǎng)素添加量，所以我們可以根據(jù)自己的身體情況來有選擇地購買

胡蘿卜蔬菜面條的制作方法

1,、將胡蘿卜洗凈,，切成小塊，用料理機打成汁,，備用,。

2、取適量面粉,，加入一個雞蛋,，加入適量水，將面和好,，將面和的硬一些，將和好的面團(tuán)放置一會,，醒透,。

3、 蔥花切碎,，青菜如大頭菜,、或者白菜等，根據(jù)家人的口味選擇洗凈切絲,，胡蘿卜洗凈,，切絲,，火腿切碎，青椒洗凈,，切長條,，以上材料準(zhǔn)備好后，放在盤里,，備用

4,、取出醒好的面團(tuán)，充分揉透,，然后搟面,，搟制成厚薄適度的圓形，然后折成多層,，用到切成寬窄適度的面條寬面條,、細(xì)面條的口味是不同的，可每次切成不同的寬度品嘗一下,，各有千秋,。

5、鍋刷干凈,，加熱后,，倒入適量花生油，加入蔥花,，爆鍋,，爆出香味后，將油倒入盆內(nèi),，備用,。鍋內(nèi)加入適量清水，燒開,。

6,、開鍋后，加入適量精鹽,，然后下入切好的面條,，用筷子攪動，使面條分開,，不至于粘連或者粘鍋,。繼續(xù)加熱，使面條熟,。面條熟了,，即可倒入盛有已經(jīng)爆鍋的油的盆子內(nèi)。蔥油面就下好了,。