碩赫真空油炸機的適用的食品范圍：

1、水果類：如蘋果,、香蕉,、彌猴桃、菠蘿,、冬棗,、草莓、 菠蘿蜜等,。

2,、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜,、甘薯,、南瓜、大蒜,、洋蔥,、蘑菇、冬瓜,、秋葵等,。

3、肉食類：如牛肉,、魚片,，蝦、章魚等,。

4,、干果類：青豆、蠶豆等,。

果蔬脆片是它以新鮮的水果,、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質,，采用低溫真空油炸vf技術,，能在極短時間內迅速脫水干燥,，火龍果vf真空油炸機價格，獲取含水量很低的果蔬食品,，含油率低，脆而不膩,，保存了果蔬原有的形,、色、香,、味,。
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真空油炸是在低溫80-120℃對食品進行油炸、脫水,，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,。

在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化,、膨脹,、間隙擴大、膨化效果好,。產(chǎn)品酥脆可口,，且具-的復水性能。降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,、聚合,、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,。在真空油炸過程中,，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出,，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,，而且油炸溫度低，火龍果vf真空油炸機廠家,，由此,，油脂的劣化程度大-低

果蔬脆片要求原料須有較完整的細胞結構，組織較致密,，能自成形,，因此，不適合于液體類食品的加工,，適用原料分類大致如下：

水果類：蘋果,、梨、柿,、菠蘿,、香蕉,、芒果、棗,、楊桃等,；

瓜類：甜瓜、苦瓜,、南瓜,、哈密瓜、白蘭瓜,、木瓜,、瓜等；

薯蕷類：甘薯,、馬鈴薯,、山藥、芋頭等,；

青菜類：胡蘿卜,、白蘿卜、芹菜,、青椒,、青豆、花菜,、洋蔥,、磨菇等；

菜果：蓮藕,、馬蹄,、花生米、黃豆,、蠶豆,、碗豆等。

上述原料均要求新鮮,，無蟲蛀,、病害、無霉爛及機械傷,。
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