巴氏殺菌線成熟的滅菌技術(shù)!為何這樣說(shuō)呢,，事實(shí)證明也是這樣,。巴氏殺菌線是在吸收、---國(guó)外樣機(jī)的基礎(chǔ)上全新設(shè)計(jì)而成,，采用循環(huán)熱水殺菌,、循環(huán)溫水預(yù)冷，再用冷卻水噴淋,，泡菜巴氏殺菌機(jī),，冷卻三段處理形式；具有殺菌溫度自動(dòng)控制,、殺菌時(shí)間無(wú)級(jí)可調(diào)等優(yōu)點(diǎn)，能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝,、罐裝酸性果汁飲料,、電解質(zhì)飲料、酒類,、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻,。巴氏殺菌線工作原理-，工作流程完整,。
電動(dòng)機(jī)經(jīng)無(wú)級(jí)變速器,、兩級(jí)圓柱齒輪減速器帶動(dòng)蝸輪減速器，然后再用鏈條帶主動(dòng)軸旋轉(zhuǎn),，再由裝在軸上的鏈輪帶動(dòng)網(wǎng)帶移動(dòng),，喀什巴氏殺菌機(jī),，需殺菌的物料罐頭或瓶由進(jìn)料輸送帶送入，經(jīng)塑料過(guò)渡板進(jìn)入網(wǎng)帶上,，并自動(dòng)排列整齊進(jìn)入殺菌區(qū),，循環(huán)水經(jīng)蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度，由循環(huán)泵送至布置在網(wǎng)帶上方的噴嘴內(nèi),，被均勻霧化后淋灑在罐頭或瓶上面對(duì)罐頭進(jìn)行加熱殺菌,。然后熱水經(jīng)網(wǎng)帶流入下部熱水槽中，胡蘿卜汁飲料巴氏殺菌機(jī),，再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度,，由泵抽出循環(huán)使用。
經(jīng)殺菌后的罐頭或瓶進(jìn)入溫水冷卻區(qū),，與殺菌區(qū)相同,，溫水由循環(huán)泵從溫水槽內(nèi)抽出送入布置在網(wǎng)帶上方的各噴嘴，霧化后噴灑在罐頭或瓶上面對(duì)物料進(jìn)行預(yù)冷卻,，溫水再經(jīng)網(wǎng)帶流入溫水槽循環(huán)使用,。罐頭進(jìn)入冷卻段后，冷卻水或自來(lái)水經(jīng)噴嘴霧化后對(duì)物料進(jìn)行冷卻,，冷卻水流入溫水槽內(nèi),，同時(shí)由溫水槽內(nèi)溢流出部分溫水，以保持溫水槽內(nèi)溫度恒定,。
噴淋式巴氏殺菌機(jī)基本原理：
封口后的罐或 ( 瓶 ) 經(jīng)巴氏殺菌機(jī)輸送帶的傳送,，進(jìn)入隧道式巴氏殺菌機(jī)的內(nèi)部。在巴氏殺菌機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi),，產(chǎn)品的溫度受到精細(xì)的調(diào)節(jié),。當(dāng)通過(guò)隧道時(shí)，容器受到不同溫度水的噴淋,，也就是預(yù)熱階段,、加熱階段殺菌階段、和冷卻階段,。
巴氏殺菌機(jī)主要為牛奶的一種滅菌法,，藠頭巴氏殺菌機(jī)，既可殺對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化,。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中,，在60℃以下加熱30分鐘的方式,，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為---廣泛采用,。
巴氏滅菌法(pasteurization),，亦稱低溫消毒法,，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,，常常被廣義地用于定義需要?dú)⒏鞣N病原菌的熱處理方法,。
中文名 巴氏滅菌法
外文名 pasteurization
別 稱 低溫消毒法
作 用 殺病菌
殺菌機(jī)的原理體現(xiàn)出了單個(gè)熱交換器概念，并使集中熱交換器供給系統(tǒng)得到充分的利用,。這種設(shè)計(jì)是基于通用于模塊式結(jié)構(gòu),，采用標(biāo)準(zhǔn)的制造方法，也可以對(duì)個(gè)別的區(qū)域進(jìn)行調(diào)整,，這種既規(guī)范又靈活的特性不僅對(duì)贊德漢森,，而且對(duì)用戶都是大為有益的，縮短了制造,、交貨和安裝的時(shí)間,。
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