有時(shí)拔出酒瓶中的軟木塞,，聞到的或許不是酒香而是一股木塞霉味,，這種木塞霉味是天然軟木塞封存的致命缺點(diǎn),。-是一種名為tca的化學(xué)物質(zhì),。造成tca產(chǎn)生有多種原因：橡木樹皮上的黃斑點(diǎn),；制作木塞時(shí)沒有風(fēng)干好；為了消毒使用了含有氨成分的化合物,；或者軟木塞上有裂縫……總之,，它幾乎可能出現(xiàn)在軟木塞制作和使用的整個(gè)過程中。
軟木塞變-題促使人們嘗試尋找軟木塞的替代品,，螺旋蓋由此問世已有30年以上歷史,，自2000年開始，很多葡萄酒公司開始大量使用螺旋蓋,，軟木塞密封葡萄酒瓶的一統(tǒng)天下局面被-,。
螺旋蓋可以避免葡萄酒的酒液污染,，防止空氣進(jìn)入酒瓶而使葡萄酒氧化，為葡萄酒提供一個(gè)美的陳釀環(huán)境,，使葡萄酒的口感和品質(zhì)變得穩(wěn)定,。但這種-的封存對(duì)葡萄酒來說也伴隨著一定的風(fēng)險(xiǎn)：它不可避免地保留住葡萄酒釀造過程中加入的少許so2，酒瓶軟木塞,，這一丁點(diǎn)兒的氣味很可能會(huì)敗了葡萄酒特有的酒香,；而-的封存也會(huì)讓葡萄酒因缺失適量的氧化和呼吸而流露出些許的青澀，無法盡情享受葡萄酒的層次感,。
天然軟木塞，合成塞,，紅酒瓶軟木塞,，螺旋塞在葡萄酒塞中是常見的三種，給人的印象是舊和價(jià)位比較高的-葡萄酒使用軟木塞比較多,，價(jià)位較低的酒用合成塞比較多,，新和舊的初級(jí)酒用螺旋塞比較多，而玻璃塞,，則在德國(guó)和奧地利使用比較廣泛,，瓶帽除了大家熟知的啤酒，現(xiàn)在越來越多的用在起泡葡萄酒瓶上也已經(jīng)成為一種趨勢(shì),。您了解了嗎,？
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