茶油的制作方法主要為3步

采收：整個(gè)過程分為采摘,、去殼,、清雜,、晾曬,。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2,，山茶油品牌,，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏,，經(jīng)過1~2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到時(shí),，山茶油，復(fù)曬1~2天,，這樣出油率高,，油質(zhì)也好。

榨油：整個(gè)過程分為粉碎,，蒸炒,、壓榨，粉碎前必須控制茶籽含水率在5%~6%以內(nèi),，山茶籽蒸炒應(yīng)用濕蒸炒,，生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤(rùn)后再炒，叫“濕蒸炒”,；不經(jīng)濕潤(rùn)就炒,，叫“干蒸炒”傳統(tǒng)的濕蒸炒是用木甑蒸。

精煉,。整個(gè)過程分為脫膠,、脫磷、脫酸、脫色,、脫嗅,、冬化脫蠟。這樣的山茶籽油為精煉山茶籽油,，不經(jīng)過這一步即為壓榨山茶籽油,。