山茶油內(nèi)不能混入水,否則,山茶油廠家,,容易使油脂乳化,、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油,,可起到吸收水分的作用,。購山茶油應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)大商店、正規(guī)廠家,,切莫貪圖一時(shí)便宜,,在街市上購買劣質(zhì)山茶油。
儲(chǔ)存山茶油要防高溫,。儲(chǔ)存溫度以10~15度為,,湖南山茶油,一般不應(yīng)超過25度,。所以,,冬季只要山茶油存放得當(dāng),就不會(huì)有太大的問題,。
加入少量劑,。若山茶油較多一時(shí)吃不完,可選用少量花椒,、大茴香,、桂皮、丁香,、---c等劑加入油中,,以---或防止山茶油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶儲(chǔ)存外,,山茶油,,用其他容器儲(chǔ)油時(shí)儲(chǔ)存期以半年為宜,也不應(yīng)超過一年,。
茶油的食用方法
1.涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,,可直接用于涼拌各種葷,、素菜,同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,,具有色澤鮮亮,、口味爽滑,清淡,、不油膩等特點(diǎn),。
2.熱炒:營養(yǎng)-“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以-菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法,。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑,,清爽可口,不油膩,。
3.煎炸:煎炸食物時(shí),,普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生---化物,對人體-有害,。而野茶油含有物,,可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,,品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,,是更理想、更健康的煎,、炸食用油,。
4.烘烤:在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,,口感爽滑,,不易糊焦。
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