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如何挑選適合自己的刀具呢,？
1.不同的材質(zhì)決定了刀具成品后具有不同的硬度，硬度越高鋒利度越高,？不完全正確,。因為菜刀的“快”還取決于刀刃口的度數(shù)，柔和度等,。2.的方式,。就鋒利度而言，鋼材硬度更高的,，刃口度數(shù)更小的,，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更“快”，更---,，尤指切片刀,。3.使用舒適,。刀柄設(shè)計要人性化，拿握舒適,。4.,、使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計,，不會脫手傷及用者,。

家庭廚房的菜刀選擇
1.重量，應(yīng)該挑選刀柄和刀身重量比較平衡的刀具,，個人比較喜歡刀柄稍微沉于刀身的,，奧氏體大菜刀，這樣用起來比較省力.2.鋼材要好,，雖然對鋼材不太了解,，但是品牌好的菜刀一般材質(zhì)都---.3.鍛打鋼材的刀具也比鋼板壓榨的要好，主要是鋒利,，而且由于鍛打之后刀身密度不同,，所以刀面上的花紋其實是凹凸不平的，這樣不容易粘菜,，?4.尺寸:絕大部分人都是用24厘米的

身為---的我們當(dāng)然對中華廚刀不會陌生,，一把菜刀走天下的風(fēng)采相比于西式日式廚刀的繁雜，主廚刀,，刀刃的部分為弧形,，搭配砧板使用可做出更的切割�,；旧弦话阎鲝N刀就能完成西餐的大部分的工作,。面包刀breadknife通常刀刃邊緣有鋸齒，長度約在15～25公分之間,。鋸齒的刀刃可輕松切開面包等表皮堅硬但內(nèi)部柔軟的食材,。削皮刀paring是用于削割食物表皮的工具，可便捷有效的去除食物的表皮,。多用途刀,，奧氏體大菜刀貼牌廠家，有長而尖銳的刀身,，奧氏體大菜刀批發(fā),，用于削、切,、跺和雕,。剔骨刀boning用來剔斷筋骨、切割的刀具,，刀身短小,，質(zhì)地堅硬也用于切割肉類,，

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