香精

(3)按形態(tài)分香精按形態(tài)可分為液體香精和粉末香精兩大類,。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精三種,。水溶性香精。水溶性香精是指將天然香料,、合成香料調(diào)合而成的香基用---或---水溶液溶解而成,，有時也加甘油、---等其他溶劑,。水溶性香精主要用于軟飲料,、冰制食品和酒類。油溶性香精,。油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調(diào)配而成的,。常用的油性溶劑分為兩類：一類是天然油脂，如花生油,、菜籽油,、橄欖油等：另一類是you機溶劑，常用的有benjia醇,、三yi酸甘油酯等,。以植物油為溶劑配制的油溶性香精主要用于食品中,。you機溶劑和香料之間互溶而配制成的油溶性香精一般用于各種化妝品中。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā),，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工,、經(jīng)營與批發(fā)的公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議,，目前是省內(nèi)走量很大,、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本,，誠信為發(fā)展之源,，守法經(jīng)營，勇于開拓,，與---近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關系.誠信,，品質(zhì)被為視為公司的生命，被視為強的競爭力,，做好行業(yè)的榜樣,，香精老牌企業(yè)，被視為公司很大的榮譽,。

香精的組成

(1)按香料在香精中的作用分類

主香劑,。主香劑也稱為主香香料，是形成香精主體香韻的基礎,，是構成各種類型香精香氣的基本原料,，在配方中用量，因此起主香劑作用的香料香型必須與所要配制的香料香型相一致,。在香精的配方中,，有的只有一種香料作為主香劑，但多數(shù)情況下,，都是用多種香料作為主香劑的,。

輔助劑。輔助劑也稱配香原料,。主要作用是彌補主香劑的不足,。添加輔助劑后，可使香精香氣,，以滿足不同類型的消費者對香精香氣的需求,。和香劑也稱為協(xié)調(diào)劑。其作用是調(diào)和各種成分的香氣,，使主香劑的香氣明顯-.香韻更圓,，因此，用作和香劑的香料香型應和主香劑的香型相同。

修飾劑也稱變調(diào)劑,。其作用是使香精變化格調(diào),，香精實力商家，增添某種新的風韻,。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同,。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。

頭香劑,。頭香型也稱頂香劑,。用作頭香劑的香料揮發(fā)性高，香氣擴散力強,。其作用是使香精的香氣明快,、透發(fā)，增加人們的初喜愛感,。

定香劑,。定香型也稱為保香劑，是一種其本身不易揮發(fā),，又能抑制其他易揮發(fā)性香料的揮發(fā)速率,，使整個香精的揮發(fā)速率減慢，同時又能使香精的香氣特征或香型始終保持一致,，以保持香氣-的香精,。它可以是一種單一的化合物，也可以是兩種或兩種以上的化合物的混合物,，還可以是一種天然的香料混合物,，可以是有香的物質(zhì)，也可以是無香的物質(zhì),。定香劑的品種較多,，香精-，如龍涎香,、,、---香和海貍香等動物性天然香料;秘魯香樹脂、吐魯香膏,、樹脂、樹脂,、橡苔浸膏等植物性香料;以及分子量較大或分子間作用力較強,、沸點較高、蒸氣壓較低的合成香料,。

(2)按香氣感覺分類

頭香,。頭香也稱為頂香，是人們首先能嗅感到的香氣特征。用于頭香的香料稱為頭香香料,，一般是由香氣擴散力強的香料所構成,。頭香香料揮發(fā)快，留香時間短,，在評香紙上的留香時間在2h以下,。頭香能賦予人們初的優(yōu)美感，使香精富有力,�,？勺鳛轭^香的香料大部分香氣是令人愉快的，而且消費者也比較容易受頭香香氣和香型以及香韻的影響,，但頭香并不代表整個香精的特征香韻,。

體香。體香也稱為中香,。是在頭香之后,，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長的時間里保持穩(wěn)定,。用于體香的香料稱為體香香料,。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的，在評香紙上的留香時間為2~6h,。體香香料是香精的主體組成部分,，它代表著香精的主體香氣。

基香,�,；�香也稱為尾香。是在香精的頭香和體香揮發(fā)之后,，留下來的后香氣,。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點高,、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的,，在評香紙上的留香時間超過6h�,；�香是香精的基礎部分,，它代表著香精的香氣特征 。