每年的7月份都是木瓜上市的季節(jié),，此時(shí)的木瓜才是自然成熟的，果肉厚實(shí)且香味濃郁,，汁多味甜,。因此，挑選木瓜首先要分清季節(jié),。木瓜有公母之分,。公瓜橢圓行，身重,，核少肉結(jié)實(shí),，這樣的木瓜味甜而香。母瓜身稍長(zhǎng)，核多肉松,，這樣的木瓜則味稍差,。木瓜成熟時(shí)，瓜皮呈黃色,，顏色要亮且均勻,，外表不能有，這樣的木瓜吃起來(lái)---清甜,。外皮有黑點(diǎn)的木瓜,，說(shuō)明已開(kāi)始變質(zhì)，甜度,、香味及營(yíng)養(yǎng)都已被破壞了,。

菠蘿的果肉除富含---c和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，另外由于菠蘿中含有---作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有---作用,，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。能抑制菠蘿酶的活力,。因此,，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，先用鹽水泡上一段時(shí)間,，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的---,，---減少---反應(yīng)的發(fā)生，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿香甜了,。