中央廚房有幾種,？我國的餐飲業(yè)業(yè)態(tài)多樣、品種復(fù)雜,，作為服務(wù)于餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的集中采購,、倉儲、生產(chǎn),、配送為一體的加工中心,，中央廚房大致分為以下幾個(gè)類型：1、連鎖餐飲業(yè)中央廚房：往往要求有一定的包裝,、實(shí)現(xiàn)較遠(yuǎn)距離的配送,、較長的貨架期,；滿足常溫或冷鏈的儲運(yùn)條件,、便于復(fù)熱,，廚具工程圖，口味標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一等,。2,、團(tuán)餐配送中央廚房：加工、物流配送方式主要為熱鏈,，產(chǎn)品通常類似即食盒飯,、便當(dāng)?shù)瘸善凡穗取?、主食加工中央廚房：生產(chǎn)米,、面,、雜糧、調(diào)理食品等,，產(chǎn)品形態(tài)包括了常溫,、低溫或速凍、微波預(yù)制等主食產(chǎn)品,。配送包括商超,、餐飲、社區(qū),、主食廚房等終端,。4、第三方oem中央廚房：專門為餐飲企業(yè),、商超,、社區(qū)等提供可供流通的凈菜、復(fù)合調(diào)料包,、預(yù)制菜肴,、調(diào)理食品等的化第三方餐飲食品中央工廠，產(chǎn)品形態(tài)以可供流通的常溫或冷鏈?zhǔn)称窞橹�,。值得一提的是國外的中央廚房發(fā)展更早,，廚具設(shè)備工程，而他們的中央廚房企業(yè)的功能更趨向于單一精細(xì)的加工類型,，這樣也可以使成本降低,。

金屬容器忌盛酸性飲料?

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁,、銅等)接觸,，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中,。一旦喝了這種飲料,，就會引起化學(xué)性,，出現(xiàn)、-,。---等---,，而檸檬水、橘子水,、酸梅湯等飲料酸度都-,。因此，金屬容器忌盛酸性飲料,。

三,、塑料食具忌盛油脂類物品

塑料食具使用的禁忌：

忌盛放食物過久，每次用完之后應(yīng)立即洗凈放好,。忌盛油脂類物品,。因?yàn)檐浰芰鲜尘叻烙湍芰�較差，易為油脂污染,。忌放鮮魚,。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強(qiáng)，放鮮魚后則魚腥味很難去除,。忌盛開水,。軟塑料食具有不耐高溫的缺點(diǎn)，忌裝用開水或沸水泡燙,。

四,、忌用搪瓷制品煮盛食物

各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的。琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物,。