選擇一臺食品烘干設(shè)備或者烘干房，你需要考慮哪些因素,？烘干是很多行業(yè)中重要且必不可少的環(huán)節(jié),，那么如何選擇一臺符合自己需求的烘干設(shè)備？

首先就要從烘干機烘干房的選型上考慮,。干燥設(shè)備的選型合理和使用好壞直接影響到產(chǎn)品,、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)成本,、能源消耗,、人員勞動強度等指標(biāo)，由于干燥方法和干燥設(shè)備多種多樣,，同一種物料有多種干燥方式可使用多種類型的干燥設(shè)備,，同一種干燥設(shè)備又能干燥多種物料，因此,，干燥設(shè)備的合理選型和正確使用是非常正要的,。

一是對干燥產(chǎn)品形態(tài)的要求。如對產(chǎn)品幾何形狀的要求能否使含水率達(dá)到干燥要求，竹筍烘干需要把竹筍切片或切�,�,；粉末狀物料選擇烘干機時需應(yīng)用噴霧造粒裝置。

二是對干燥均勻性的要求,。如中藥材烘干需要保持烘干后的藥材外觀-,，色澤一致。

三是對產(chǎn)品的衛(wèi)生要求,。涉及到食品行業(yè)和農(nóng)林副產(chǎn)品,、中藥材的烘干都會對產(chǎn)品的衛(wèi)生做要求。

四是部分產(chǎn)品的特殊要求,。如對香菇,、蔬菜等物料烘干時需保持產(chǎn)品特有的香味，故應(yīng)采用接近自然干燥的溫和干燥方式而不是高風(fēng)溫的快速干燥,。

選好型后還需要考慮一些設(shè)備上的因素和設(shè)備以外的其他因素,。設(shè)備上的因素包括設(shè)備的干燥速率、耗能多少運行成本,、造價的因素,，設(shè)備以外的其他因素則包括企業(yè)的性，能否為客戶定制一整套合理的設(shè)計方案,，設(shè)備使用前的培訓(xùn)以及售后服務(wù)和三�,！�,。

鹵制是指將大豆通過打漿,、點漿、壓榨和切塊等工藝制作成休閑干豆,，然后在鹽水中煮沸的過程,。

鹵汁的基本成分是鹽、糖,、醬油,、味精和香料。由于當(dāng)?shù)乜谖逗土?xí)俗的不同,，產(chǎn)品的風(fēng)味設(shè)計也不同,，米面米粉烘干房工藝，所以風(fēng)味較重的香料一般是由八角,、茴香,、、酚,、,、胡椒、胡椒和姜片制成。準(zhǔn)備好的香辛料必須用文火或三明治煲分別煮約4小時后才能腌制產(chǎn)品,，這樣香味才能得到充分的體現(xiàn),。制得的香料總量在水中的比例為2%-5%。

腌制后,，為了-產(chǎn)品的顏色穩(wěn)定性和調(diào)味量的準(zhǔn)確性,，一般需要進(jìn)行干燥處理。腌制后的休閑豆腐干表-對于內(nèi)部有大量的鹽水,，需要快速去除表面水分,，使內(nèi)部水分均勻滲出，以-烘烤后內(nèi)外水分一致,，保持-的口感,。干燥的主要目的是干燥休閑干豆胚的表面水分，同時使內(nèi)部水分均勻,，也有一定的固色效果,。干燥時注意事項:休閑豆腐干必須平鋪，塊與塊之間要有一定的間隔,，米面米粉烘干房廠家,，不能重疊，否則會出現(xiàn)花或壓痕,。

干燥時應(yīng)先中溫后低溫,，一般不要高溫。一般來說,，合適的溫度是85℃左右,，不超過95℃。溫度過低,，效率低,，產(chǎn)品容易變質(zhì)；如果溫度過高,，很容易造成休閑豆干坯內(nèi)部的水分迅速蒸發(fā),，突破休閑豆干坯表面，安慶米面米粉烘干房,，造成表面不平整甚至損傷,，出現(xiàn)感官缺陷。如果想讓干品感覺-有嚼勁,，就要用低溫長時間的方法,。干燥時間根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計的軟硬和休閑豆腐干的厚度來確定。目前市場上銷售的產(chǎn)品一般需要20-60分鐘,。干燥過程中適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動-,。