蛋白質(zhì)含量決定了面粉的和用途。谷物中的蛋白質(zhì)在哪里,？基本上,，內(nèi)核的每個組分都含有蛋白質(zhì)。然而,，內(nèi)核——胚乳中間部分的蛋白質(zhì)---,，但數(shù)量很少。谷粒的外層,，釣魚拉絲粉哪里有賣,，蛋白質(zhì)含量越高，隨州釣魚拉絲粉,，但越低,。不同小麥的種類和位置決定了面粉的蛋白質(zhì)含量及其用途。例如,，硬質(zhì)小麥專門用于生產(chǎn)高筋面粉和軟質(zhì)小麥以生產(chǎn)低筋面粉,，中筋面粉通常從小麥籽粒的胚乳部分獲得。蛋白質(zhì)含量低于8％的面粉稱為低筋面粉;低筋面粉廚房應(yīng)用：其特點是面筋低,，延展性弱,，彈性弱，適用于面食,，餅干和其他面食,。蛋白質(zhì)含量為9-12％的面粉稱為中筋面粉;中筋面粉的廚房應(yīng)用：其特點是中筋,，強度和彈性強弱，一般家庭意大利面可以勝任,。蛋白質(zhì)含量為13％或更高的面粉稱為高筋面粉;廚房應(yīng)用高筋粉：其特點是高筋,，高延展性和彈性，適合面包,，面條和口感好,。每個人都可能有點奇怪，這些面粉在市場上看到,，沒有超市面粉這樣的東西,。仍然可以看到高筋面粉，中筋面粉,，低筋面粉都看不到,。

蛋白質(zhì)含量在11.5％至14.5％之間。國內(nèi)常見的有金象,，新良,，皇后我只用日式吐司等，金象的蛋白質(zhì)含量約為13.5％,，新良面包粉為13.7,。 ％，女王12.5％,。在西點,，它主要用于制作面包，釣魚拉絲粉生產(chǎn)廠家,，如吐司,，小餐等。一些甜面包也可以與低筋面粉一起使用,，以創(chuàng)造一個更寬松的味道,。至于中國面條，釣魚拉絲粉價格,，很少使用高筋面粉,。根據(jù)我的推測，這可能與中國傳統(tǒng)的小麥品種種植有關(guān),。通常,，即使是面條制成，對面筋的味道要求---,，中國方法也會使用其他材料和比例來實現(xiàn)這一點,。追求。

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