紫薯粉是其食品深加工的基礎(chǔ),。紫薯粉主要用于兩方面：一是作為食品添加劑使用，如焙烤面食中添加5%左右,，可---產(chǎn)品的品質(zhì),，在某些食品中添加紫薯粉可增加粘度等。另一方面,，紫薯粉可作為沖調(diào)薯泥,、紫薯脆片等各種風(fēng)味和各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品的原料。用紫薯粉可加工出許多方便食品,，天然紫薯全粉，它的可加工特性優(yōu)于鮮紫薯原料,，可制成各種形狀,，可添加各種調(diào)味料和營養(yǎng)成分，制成各種休閑食品,。紫薯粉在面包中添加量高可達(dá)6％,，添加量為2％～3％時(shí)，由于甘鈴薯吸收水分的能力強(qiáng),，可以保持面包的新鮮度,。

紫薯全粉的要求，從某種-來講一定是要選對品種,，就是必須用紫薯王這個(gè)品種來制作,。另外還有一點(diǎn)就是我們必須在生產(chǎn)過程中控制菌落。因?yàn)槭称钒踩��?,，這個(gè)紫薯全粉在經(jīng)過加工,、加工成副食品的過程中-了一個(gè)原料的角色。所以這是-的,。紫薯全粉目前在我國的種植方向上是比較傾向于北方的加工比較多的,。因?yàn)楸狈降淖鲜懋a(chǎn)出來之后比南方的紫薯要高，因?yàn)樗�的氣候土質(zhì)等各方面來決定的,。

紫薯粉能做什么好吃的

　　步驟

　　1.紫薯粉一包,，180克

　　2.鍋內(nèi)燒開水

　　3.下入紫薯粉條煮5-6分鐘

　　4.煮好后放涼水中投涼，多投幾遍,，這樣口感更爽滑

　　5.30毫升撈拌汁,，紫薯粉的廠家，4毫升陳醋,，3克糖,，鄭州紫薯粉,，1小勺老干媽辣椒油，3升花椒油,，2毫升芥末油一起調(diào)汁一個(gè)碗汁

　　6.碗汁倒入紫薯粉中

　　7.翻拌均勻

　　8.裝盤,，撒一根小米椒碎�,？梢噪S意拌一些蘿卜絲或黃瓜絲,，香菜等。