廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 類是儲藏用具,；第二類是洗滌用具,；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具,；第五類是進(jìn)餐用具,。市場上的廚房用具，批發(fā)廚具,，從面層材料材質(zhì)分析,，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、阻燃板柜櫥門扇,；不銹鋼臺面,、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面,、門扇及桶身,；儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分,。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的,。

防火板臺面,、板門扇；防火板臺面,、門扇,；國產(chǎn)人造大理石臺面、防火板門扇,；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺面,、防火板門扇；進(jìn)口實(shí)體面材臺面、防火板門扇等,。廚房用具要有抗御污染的能力,，-是要有防止蟑螂、老鼠,、螞蟻等污染食品的功能,，才能-整個(gè)廚房用具的內(nèi)在。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染,。從對人體影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”,，認(rèn)為人體鋁含量若超過50-150毫克,，就會使人早衰。