紫薯粉的做法是非常簡單的,，它可以用來制作多種小吃。下面給大家簡單介紹幾種：

　　如西點：50％～70％全粉+50％～30％面粉制成的糕點,，外觀形狀與面粉制成的糕點相同,，其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正,，大小厚薄一致,，攤裂均勻，攤度為原生胚直徑的130％～150％,；表面色澤一致,，為深麥黃色；內(nèi)部組織為均勻小蜂窩狀,，不含雜質(zhì),、不青心、不欠火,；口味酥松適口,，紫薯粉的廠家，且有蔥油或奶油香味,，細嚼略帶紫薯香味。

如夾心蛋糕：厚4cm,，中間夾刺梨果醬,，表面色澤為淺麥黃色，內(nèi)部蛋黃色,，色澤均勻一致,，表面不起黑泡,，不塌臉，天然紫薯全粉,，不崩頂,。口感綿軟滋潤,，富有彈性,。利用薯類全粉制作的糕點貨價期、保質(zhì)期較同類面粉產(chǎn)品長,。在溫度8～15℃的條件下保存半個月,，紫薯粉月餅和蛋糕均與新鮮產(chǎn)品基本無差異；在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬,，品質(zhì)下降,，食味與新鮮產(chǎn)品比較，差異較大,。紫薯粉酥類糕點經(jīng)半月后,，仍保持酥松適口的特點，與新鮮產(chǎn)品基本無差異,。相同條件下,，同時制作的小麥面粉桃酥已發(fā)硬、品質(zhì)下降,，而紫薯粉產(chǎn)品仍比較酥松,。