蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃,，陽澄湖大閘蟹蟹券，也被稱為蟹尿包,，位于背殼前緣中央,，是形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃,。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小,，而在飽食過后,，陽澄湖大閘蟹禮劵，胃部脹起,，看起來就顯得黑色膠狀物比較多,，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用,。所以這個黑色“蟹黃”只是大閘蟹飽食后的胃,，即蟹黃中的黑色膠狀固體。

　　我們在家蒸大閘蟹的時候,，時間不夠使得蟹黃周邊黃中間卻還是黑色的,，這時只要繼續(xù)放進鍋里再加熱一會，取出來就全是金黃色的了,。所以這種情況就應(yīng)該只是加熱時間不夠而已,。一般情況下我們都建議加熱時間到達15分鐘以上，-蒸熟再吃也不遲,！

      在深秋時節(jié)體肥膏黃,，盛名于全國十分好吃。但是捕撈的螃蟹如果死之后,，美味就沒有了,，往往不建議去食用。那么這是什么原因呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧,！

　　螃蟹生活在水中,，喜歡吃水中死魚、死蝦等潰爛的動物尸身,，在螃蟹體內(nèi)便會必定的-,。尤其是河蟹，大多生長在渾濁的河塘,，�,？店柍魏�大閘蟹，蟹體表里沾又很多的病菌,�,；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的-將-排出體外;螃蟹一旦逝世，他體內(nèi)的-就會很多繁衍,，分化蟹肉,，有的-還發(fā)生，陽澄湖大閘蟹,，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起,，常見的表現(xiàn)有厭惡,、吐逆、,、-;-者可發(fā)生脫水,、電解質(zhì)紊亂、-,，乃至,、昏迷、等,。

　　如果有上述情況發(fā)生,，應(yīng)立即送到醫(yī)院，給予-生理鹽水或--靜滴,，補充液體,，鼓動-多飲水、-等,。及時補鉀堅持電解質(zhì)平衡,，予敏感的控制及防備。對血壓低者給予升壓及其他對癥處理,。

　　因此,，在選購螃蟹時必定要注意是否新鮮，不要買現(xiàn)已逝世的螃蟹,，-是河蟹,，并且在使用的時候要煮透煮熟，以螃蟹表里污染的病菌,。