茶油的制作方法主要為3步

采收：整個(gè)過(guò)程分為采摘、去殼,、清雜,、晾曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2,，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏,，經(jīng)過(guò)1~2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到時(shí)，山茶籽油批發(fā)廠家,，復(fù)曬1~2天,，這樣出油率高，山茶籽油多少錢一斤，油質(zhì)也好,。

榨油：整個(gè)過(guò)程分為粉碎,，蒸炒、壓榨,，粉碎前必須控制茶籽含水率在5%~6%以內(nèi),，山茶籽蒸炒應(yīng)用濕蒸炒，生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤(rùn)后再炒,，叫“濕蒸炒”,；不經(jīng)濕潤(rùn)就炒，叫“干蒸炒”傳統(tǒng)的濕蒸炒是用木甑蒸,。

精煉,。整個(gè)過(guò)程分為脫膠、脫磷,、脫酸,、脫色、脫嗅,、冬化脫蠟,。這樣的山茶籽油為精煉山茶籽油，不經(jīng)過(guò)這一步即為壓榨山茶籽油,。