北方地區(qū)的面食有  ：新疆的拌面俗稱拉條子，是早的面條，在吐魯番出土,。山西的刀削面,，燜面，貓耳朵,，饸饹,，剔尖，撥魚,，手工雞蛋面廠家,，栲栳栳，不爛子等,；北京的炸醬面,、龍須面；河北的龍須面,、勁面王,、掛面、麻醬面,、保定大慈閣素面,；山東的福山拉面，打鹵面濟(jì)南,，烤冷面,；陜西的油潑面，“biáng”“biáng”面,，岐山臊子面,，楊凌蘸水面，武功鎮(zhèn)的旗花面,，扯面,，漿水面漢中；河南的燴面,，道口麻鴨面,，糊涂面條，手工面葉,，漿面條,，熗鍋面，鹵面俗稱蒸面條等,；蘭州的清湯牛肉面蘭州拉面,；內(nèi)蒙古的燜面；吉林的冷面,。

南方地區(qū)的面食有：

　　上海的陽春面,；江蘇的南京小煮面,、東臺魚湯面，蝦油面,，魚湯鱔絲面,、南通跳面、鎮(zhèn)江鍋蓋面,、蘇州蘇式湯面等,；浙江的杭州片兒川,、蔥油拌面,、蝦爆鱔面、面疙瘩,、溫州長壽面也叫素面或者索面,；湖北的武漢熱干面、襄陽牛肉面安徽的板面,、魏王面福建的福州線面,、沙縣拌面、莆田鹵面,、廈門沙茶面,、漳州鹵面、泉州面線糊,、莆田---面,、尤溪大條面等；臺灣的擔(dān)仔面,、牛肉面,，花蛤仔面等；廣東的廣州餛飩面有餛飩,、面線合成竹升面,；香港的撈面不同于北方撈面、車仔面,、蝦子面等,；重慶的重慶小面；四川的擔(dān)擔(dān)面,，豆花面,，渣渣面羊馬，清湯面邛崍,，燃面宜賓,，一根面黃龍溪，鋪蓋面,，麻哥面武勝,；貴州的豆花面,，福臨門雞蛋面廠家，腸旺面,；北方黃河流域及其以北地區(qū)以其為主食,，南方多用其作早點(diǎn)。米粉,，米線和河粉也是面條的種類,。