新型曲塊粉碎除塵成套設(shè)備除塵系統(tǒng)采用雙級(jí)除塵方案,，即旋風(fēng)除塵和脈沖布袋二級(jí)除塵。整套設(shè)備為準(zhǔn)封閉結(jié)構(gòu)，酒廠制曲設(shè)備實(shí)力,，除進(jìn),、出料口開放外，其余均為密封結(jié)構(gòu),，在進(jìn),、出料口均安裝吸風(fēng)口，其與除塵風(fēng)管聯(lián)接,。整個(gè)除塵系統(tǒng)位于負(fù)壓狀態(tài)下工作,，有5個(gè)吸塵點(diǎn):破曲機(jī)投料口、螺旋輸送機(jī)出料口,、斗式提升機(jī)機(jī)座,、料倉(cāng)雙下料口。
電機(jī)振動(dòng)給料機(jī)的維護(hù)要求主要有如下幾點(diǎn)：
1,、電機(jī)振動(dòng)給料機(jī)在運(yùn)行過程中應(yīng)經(jīng)常檢查振幅,，要求前后振幅均勻，酒廠制曲設(shè)備報(bào)價(jià),，不左右擺搖,，如有異常應(yīng)立即進(jìn)行處理。
2,、振動(dòng)電機(jī)的電流和電機(jī)表面溫度振動(dòng)電機(jī)電流穩(wěn)定,，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)處理,。
大曲的功能：
一提供菌源
大曲中數(shù)量眾多的幾類微生物,，酒廠制曲設(shè)備供應(yīng)廠家，都是作為經(jīng)過大曲發(fā)酵馴化后的“純種”菌而提供到釀酒中去的,�,？梢哉f大都是有益菌。
二糖化發(fā)酵
由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用,，大曲的“雙邊效應(yīng)”十分明顯,。即窖內(nèi)發(fā)酵時(shí)，可以邊糖化液化,、邊發(fā)酵,。
三投糧作用
眾所都知，大曲的殘余淀粉較高,，占大曲成分的一半以上,。-時(shí)大曲的這些殘余淀粉是經(jīng)過大曲發(fā)酵階段的高溫過程的，可以叫做熟淀粉,。這些淀粉不但可作為產(chǎn)生酒精的原料,，更為重要的是帶入了眾多的香味成分。
大曲的堆積培養(yǎng)方法
大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水,、翻曲,、拆曲四步。
1．堆曲：
將壓制好的曲坯放置2-3小時(shí),，待表面略干變硬后,，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草,，厚約15厘米,，四川酒廠制曲設(shè)備，起保溫作用,。然后，將曲塊橫三塊,、豎三塊,，相間排列，曲塊間約留間距2厘米,，用草隔開,，行間及相鄰曲塊互相靠緊，以免曲塊變形,，影響翻曲操作,。
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