香精

典型的香精配制過程如下：一,，選取符合目標(biāo)香型的香料按比例混合制得主香體,；第二,，加入合適的合香劑，使主香劑香味協(xié)調(diào)-,；第三,，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調(diào),，或幽雅,，或清新，香精價(jià)格,，是食品香精調(diào)配的關(guān)鍵步驟,；第四,，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發(fā),，達(dá)到特定香型效果,，同時(shí)使香精留香-,；第五,，加入---等溶劑,，并經(jīng)一定時(shí)間的圓熟,，即制得特定香精基,。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精,、油溶性香精、乳化香精或粉末香精,。水溶性香精按制法可分為柑橘型香精和酯型水溶性香精(水果香精),。柑橘型香精制備較為復(fù)雜，將柑橘類植物精油10～20份和40%～60%---100份放入帶有攪拌裝置的鍋中攪拌2～3 h,，然后在60～80℃熱浸,，也可常溫冷浸，浸提2～3 d后,，分離出---溶液于-5℃冷卻數(shù)日,，加助濾劑過濾除去低溫下難溶于---的萜類等,，經(jīng)圓熟后制得溶解度-的去萜柑橘型香精。酯型水溶性香精制備相對簡單,，將果香型香精基與---、蒸餾水混溶,，冷卻，過濾并著色即可制得,。

香精香料工業(yè)是為加香產(chǎn)品配套的重要原料工業(yè)。香料是調(diào)配香精的原料,，香精則是人類社會生活密切相關(guān)的特殊產(chǎn)品,，香精-,，素有“工業(yè)味精”之稱,，其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),、日用化工業(yè)、制藥業(yè),、煙業(yè),、紡織業(yè),、皮革業(yè)等各個(gè)行業(yè)。中國是上很大的天然香精香料生產(chǎn)國,，朔州香精,，上香料品種約有7000多種，中國生產(chǎn)的香料就有1000多種,。

據(jù)前瞻網(wǎng)《中國香精行業(yè)市場-與發(fā)展前景分析報(bào)告前瞻》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，中國香精香料行業(yè)發(fā)展迅速,，取得了長足的進(jìn)步,，也涌現(xiàn)了一批自主-。具體來說,，行業(yè)出口貿(mào)易額不斷擴(kuò)大,；從完全依靠進(jìn)口到部分產(chǎn)品能大量出口,；從小作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)；從fang制到開發(fā),；從進(jìn)口設(shè)備到設(shè)備的自主設(shè)計(jì)制造,；從感官評價(jià)到使用高精儀器檢測；從拜師學(xué)藝到培訓(xùn)人才,；從資源采集到引種栽培和建立基地等,，已使中國的這一新興行業(yè)發(fā)展成為-的一個(gè)較完整的工業(yè)體系。