八寶粥的功效和文化(下)　

     每逢農(nóng)歷十二月八日,，古代寺院要取香谷和果實(shí)等雜煮成粥糜敬佛,，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以xiao災(zāi)除病,。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃,、松子、乳蕈,、柿,、栗之類”和米煮成的。明清時(shí)各地盛行吃臘八粥。臘八粥名義上要湊滿八樣原料,，但也不拘泥，少者四五樣,，多者十幾樣均可,。有些地方的臘八粥，是糯米,、紅糖和18種干果,、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重,。用蓮子,、銀杏、花生,、紅棗,、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足,、滋補(bǔ)身體的功效,。也有用豇豆、金針,、木耳,、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥,，這些是“細(xì)臘八”,。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜,、黃豆,、蠶豆、豆腐,、胡蘿卜,，荸薺煮成，是所謂“粗臘八”,。我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面,。隔天用各種果,、蔬做成臊子，把面條搟好,，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。有些產(chǎn)玉米的山區(qū)，逢到臘八，以玉米代替稻米,，做成“臘八麥仁兒”吃,。農(nóng)家風(fēng)俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃,。臘八粥,，就是盡家中所有，凡是好吃,、能吃的東西,，都可適量地放一點(diǎn)在鍋里，黃豆,、綠豆,、豇豆、豌豆,、地蛋,、山芋、胡蘿卜及小麥粉,、玉米粉,、高梁粉、大麥粉等,，雜七雜八煮成一鍋粥,。常說(shuō)吃得全，八寶粥,，長(zhǎng)得全,。臘月，就是一年到了,，一年到頭一定要把五谷雜糧,、各種蔬菜吃全了，這樣才能有quan面的營(yíng)養(yǎng),。這是祈求人體安康,，合家興旺之意！其次是吃得全,，收得全,，過(guò)了臘月，就到了新的一年,，吃臘八粥時(shí),，把當(dāng)年地里長(zhǎng)出來(lái)的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到,，什么都不嫌棄,，表明農(nóng)家對(duì)土地上收獲到的一切都是愛惜的,，希望在新的一年里，什么莊稼都能長(zhǎng)得好,，都能獲得豐收,。

怎么給孕婦煮八寶粥

   營(yíng)養(yǎng)八寶粥

   大豆100克，玉米100克,，銀耳50克,，紅棗10個(gè)，香菇10個(gè),，蓮子50克，枸杞子30克,，桂圓八寶粥,，蜂蜜，水,。

   先將銀耳,、香菇和枸杞子放入碗內(nèi)，用開水浸泡,，水冷后將其蒂去掉,，濾干。把大豆,、玉米,、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈,，同銀耳,、香菇一起放入砂罐中。加水用小火燉煮約半小時(shí)成粥后,，再加入蜂蜜,，但是注意加入蜂蜜后，就不要再煮了,。

    hui民八寶粥

   江米,、紅小豆、花生米,、栗子肉,、蓮子、紅棗,、金糕各50克,，白糖適量。

   栗子肉洗凈切成小塊,，八寶粥的功效,，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗凈去核，花生米用熱水洗凈后去皮,。紅小豆洗凈加入清水煮至五成熟,，放入洗凈的江米，煮開后放入栗子肉,、花生米,、蓮子同煮，待米,、豆煮爛,，加入金糕、紅棗等料,，微火煮五分鐘即成,。