味精怎么用大有講究

     “食物本身具有一定的鮮味,，但對于胃口差的病患來說,，靠食物本身的鮮味已不-吊起他們的胃口，此時需要適當(dāng)加點(diǎn)味精來提鮮,，幫助他們把飯菜吃進(jìn)肚子,，營養(yǎng)才有保障。不然,，病患的營養(yǎng)要是跟不上的話,，粉代理，非但不利于康復(fù),，還可能加重病情,。”蔣虹說,。

　　但對于健康人群來說,，不是所有菜都需要放味精，尤其是那些燉,、煮的菜可以不放,。

　　此外，味精的主要成分是谷氨酸鈉,，宣城粉,，細(xì)心的人看到鈉就會想到鹽，于是問題就來了，吃味精會不會不利于每天鹽攝入量的控制?

　　蔣虹的解釋是,，1克鹽中含有393毫克的鈉,，但谷氨酸鈉中所含的鈉很少，還不-影響到血壓的變化,。但某些---根據(jù)病情的---程度,，營養(yǎng)師會給出低鹽飲食、無鹽飲食,，甚至低鈉飲食的建議,，那些需要低鈉飲食的---是不可以放味精的。

　　總之,，粉經(jīng)銷,，對于絕大部分人群來說，味精可以放心使用,，但吃味精不是為了增加營養(yǎng),，用量也要適宜。千萬不要以為在菜里多放一些味精味道就能更鮮,，那就大錯特錯了,，其實(shí)多放味精和少放味精吃起來的鮮度是差不多的。

雞精的功能作用

  雞精 -功能作用 功能雞精味道鮮美,，在烹調(diào)菜肴時適量使用,，能促進(jìn)食欲．雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，符氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽,，它有-的肉類鮮味,，易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后,，所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸,。谷氨酸是一種---酸，參加人體內(nèi)的代謝活動,，具有---大腦功能和穩(wěn)定人情緒的作用,，有利于智力發(fā)育[1]。

藥性功效雞精性平,、味酸，具有開胃,、助---之功效,，所含營養(yǎng)價值比味精更高。