我國將完善調(diào)味品行業(yè)食品安全-

　　中國調(diào)味品協(xié)會根據(jù)衛(wèi)辦-函[2010]607號文件,，接受衛(wèi)1生部的委托,，花椒粉oem代加工，與中國-預(yù)-制中心營養(yǎng)與食品安全所及有關(guān)地方-共同承擔(dān)調(diào)味品行業(yè)食品安全-工作,，分別為《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,、《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,、《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,、《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和建立香辛料名單。

　　衛(wèi)1生1部工作進(jìn)度安排,，2010年9月份,，制定完善標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案；2010年10月份啟動食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理工作,；2010年年底,，將完成部分食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)-起草工作。2011年3月底前,，完成部分食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)-征求意見和對外通報,。

　　中國調(diào)味品協(xié)會將與中國-預(yù)-制中心營養(yǎng)與食品安全所及有關(guān)地方-，按照衛(wèi)1生部的工作進(jìn)度安排進(jìn)度,，以6項食品安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),，花椒粉經(jīng)銷，逐步開展調(diào)味品行業(yè)食品安全-的制定,。

香氣和味道是完全不同的兩個概念,。所謂香氣，一是指風(fēng)味化的熱反應(yīng)香氣,，二是指天然風(fēng)味的油脂香精,。所謂味道應(yīng)該是千差萬別。在我國不同的地區(qū),，山東花椒粉,，不同人群有完全不同的要求。有些味道有的人認(rèn)為口感-，有的人認(rèn)為是臭不能入口,。在本次研討會上宋剛先生提到代到第五代調(diào)味料的劃分,，基本是以味來區(qū)分的，我本人不大贊同,。因為有些學(xué)術(shù)觀點在理論層面有一定道理,，但在生產(chǎn)和消費中就不一定可行。我個人認(rèn)為,，現(xiàn)在調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的制定要以終端產(chǎn)品為主,，就是要讓消費者在消費時明明白白、清清楚楚地知道自己買什么產(chǎn)品,。如果用第五代,，或者第六代第七代去劃分容易產(chǎn)生許多誤導(dǎo)。又比如酷味的提法,，大意為厚味與后味,，我個人認(rèn)為實際就是中國味和中餐味。