儀狄釀酒

儀狄是夏禹的一個(gè)屬下,，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”,。公元世紀(jì)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰(zhàn)國策》說：“昔者,，帝女令儀狄作酒而美,，進(jìn)之禹，禹飲而甘之,，曰：后世必有飲酒而者,。遂疏儀狄而絕旨酒”。

但《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載,，《神農(nóng)本草》又肯定神農(nóng)時(shí)代就有了酒,，都早于儀狄的夏禹時(shí)代。

溫 度

白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,，醬香白酒廠家,，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能-的促進(jìn)酒體老熟,。溫度較高,，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”,；溫度過低,，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化,。同時(shí),，要防止溫差變化過大,，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏-。

濕 度

白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜,。過于潮濕的環(huán)境,，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，白酒生產(chǎn)廠家,，甚至?xí)�讓水反滲入壇,，如果是瓶裝酒則會(huì)使-受潮被霉化、蟲蛀,，-影響酒的品相,。當(dāng)然也不能太干燥，-是在北方,，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。