如何選取爐灶,？
看爐膛,；爐膛是由爐墻包圍起來供燃料燃燒的立體空間,。爐膛的作用是---燃料盡可能地燃盡，并使爐膛出口煙氣溫度冷卻到對流受熱面安全工作允許的溫度,。為此,，爐膛應有足夠的容積，并能夠布置下足夠多的受熱面,。此外,，爐膛應有合理的形狀和尺寸，爐灶多少錢,，以便于和燃燒器配合,，組織爐內空氣動力場，使火焰不貼壁,、不沖墻,、充滿度高，壁面熱負荷均勻,。
爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱---,，這個主要從外觀，做工,，材料方面觀察,，從實際體用中才能決定好壞。
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商用灶具的優(yōu)勢：
產品提升空間大,；以中餐灶為例，由于爆、炒是中餐中基本的技法,，節(jié)能爐灶,，要求火力猛勁，能在短時間內加工好食物,，鎖住食物里面的水分,，色香味美俱全，多功能爐灶,，營養(yǎng)流失少,，并減少顧客待餐時間。為產生足夠的“鍋氣”,，中式炒菜灶要求火力集中---,。由于商用燃具熱負荷范圍較大，其節(jié)能的空間和---非常---,，能效限定值的規(guī)定有利于產品材料更新,、制造技術改革，使用環(huán)境的---,，起到資源節(jié)約、作用,，促進行業(yè)良性發(fā)展,。
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商用爐灶使用的優(yōu)勢有哪些,？
一,、火猛，純藍猛火,，完全把鍋底包圍,，不脫火，不回火,，炒的菜肴味香美,。
二、省時,，燒水,、煮飯比傳統(tǒng)爐灶省時20%以上。
三、使用---,，由于結構簡單而實在,，宣城爐灶，材質,，造型大方,，使用壽命可達八年以上。
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