冷卻,。蒸熟的原料。用揚渣或晾渣的方法,，使料迅速冷卻,，使之達到微生物適宜生長的溫度,，若氣溫在510℃時，品溫應(yīng)降至3032℃,，若氣溫在1015℃時,，品溫應(yīng)降至2528℃，夏季要降至品溫不再下降為止,。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味,、吸收氧氣等作用。
拌醅,。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒,。采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母,。酒曲的用量視其糖化力的高低而定,，一般為釀酒主料的810%酒母用量一般為總投料量的46%即取46%主料作培養(yǎng)酒母用為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，拌醅時應(yīng)加水工廠稱加漿控制入池時醅的水分含量為．入窖發(fā)酵,。入窖時醅料品溫應(yīng)在1820℃夏季不超過26℃入窖的醅料既不能壓的緊,。一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630640公斤左右為宜。裝好后,，白酒廠家,，醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封,，再加上一層糠也不能過松,。
要注意酒的選擇
酒的營養(yǎng)成分直接關(guān)系到飲用的健康，因而重要的定制酒認(rèn)為要想飲出健康酒注意從酒的選擇開始很關(guān)鍵,，可以通過酒的生產(chǎn)成分,、及酒精的含量依賴于正規(guī)的生產(chǎn)渠道和品牌出品落實完成選擇才能從-上-酒營養(yǎng)價值的完善度，錦州白酒,，另一方面定制酒認(rèn)為為了-的完成營養(yǎng)的均衡-好的定制酒認(rèn)為而是應(yīng)該定期選擇酒種類的更換,，醬香白酒，輪番的酒品類選擇才能-的為飲出健康酒提供先決條件,。
散裝白酒近有朋友問到,，陣子子在路-購買的散裝白酒，喝著有點發(fā)苦,，-就不對味,，不知道是什么原因，就來問了問我,，在這里我們來為大家普及一下關(guān)于散裝白酒為什么會發(fā)苦的原因,。
散裝白酒發(fā)苦的話，請您謹(jǐn)慎購買,，因為里面可能不是純的---酒精，醬香型白酒,，還可能還有,，這種混有的散酒會致眼睛失明，對---構(gòu)成威脅,。
至于發(fā)苦,，可能是酒不純，混有雜質(zhì),。不要飲用了,，以防對身體不利。
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