受到大家-的陽澄湖大閘蟹怎么吃合適,，每年到這個時候，大閘蟹多少錢,，大閘蟹總是那么受熱捧,，尤其是在10月下旬的時候，大閘蟹就到了肥美的時候,。而陽澄湖大閘蟹總是讓人喜歡,，現在一起來看看陽澄湖大閘蟹的-吧。

　　陽澄湖大閘蟹之所以自古以來受-,，確實與陽澄湖那得天獨厚的水土環(huán)境有關,。陽澄湖大閘蟹之所以-美味，是因為跨蘇州,、昆山和吳縣三地的陽澄湖湖水呈偏堿性,，ph值8.1，是全國湖泊中堿性的,。湖底是堅硬巖石和沙礫,，湖內水草豐富。大閘蟹在這樣的環(huán)境內成長,，長期在硬地上站立行走,，蟹腳-有力,。肉質帶有水草的清香，吃起來-香甜,。這一點與上好的生蠔——法國貝隆銅蠔很像,，貝隆銅蠔幼蠔在海中飼養(yǎng)，襄陽大閘蟹,，成年后移到生長著豐茂水草的貝隆河中,，使蠔具有-的香味與豐富的口感而被全蠔客-。由此看來,，好水質,、好水草會使水產品增加比同類更多的香味，這個道理在全球都是相近的,。好水-環(huán)境使陽澄湖大閘蟹具有外觀上青殼,、白肚、黃毛,、金爪的四大特征,，活蟹拿起來聞到的是水草的清香。

　　眼看陽澄湖大閘蟹就要到了品嘗的時候,，喜歡的朋友們趕緊吃起來,，10月的美味讓您愜意。

陽澄湖大閘蟹還有一個特點,，那就是它的“鎧甲”比較薄,、比較軟，吃起來一咬就開,，這也與這里的水偏堿性有關,，圍網養(yǎng)殖的半年時間里，螃蟹一般要蛻4—5次殼,，堿性水這樣的環(huán)境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕,，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟,，由此推論,，在蛻殼的過程中，本來用于長殼的營養(yǎng)成分可以更多地長在蟹肉上,，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更-,。堿性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網里的螃蟹是基本不用藥的,。