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因豎刀模擬手工切菜原理,，加工表面平整光滑，成型規(guī)則,，被切蔬菜組織完好,，保持新鮮。

該機廣泛適用于硬,、軟各種根,、莖、葉類蔬菜比如土豆,、芹菜,、韭菜、蒜臺,、豆角等蔬菜以及竹筍、年糕,、海帶的加工,，也是醬菜行業(yè)必不可少的理想設(shè)備之一，也是醬菜行業(yè)必不可少的理想設(shè)備之一。