豆腐全國(guó)各地都是有

  實(shí)際上，豆腐全國(guó)各地都是有,。從古至今,，豆腐一直全是老百姓飯桌上的熟客。從打記事簿逐漸,，不論是大街小巷,，-是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，你都能見(jiàn)到賣(mài)豆腐的挑著重?fù)?dān),，或是給單車(chē)后排座挎2個(gè)竹籠,，一聲“豆腐，熱豆腐,！”,，很遠(yuǎn)都能聽(tīng)見(jiàn),。

    隨著，就有些人開(kāi)門(mén),，喊一聲“賣(mài)豆腐的,，買(mǎi)幾片豆腐”。印像中,，以往全是用豆類(lèi)食品按一定占比換豆腐,。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐,。寧夏老豆腐,，銀川老豆腐。寧夏豆腐,，銀川豆腐客推著豆腐外出,，帶上大豆回家，負(fù)重去負(fù)重歸,，這般往復(fù)式,。可苦了磨豆腐賣(mài)的牙婆,。之后,，賣(mài)豆腐都花錢(qián)了，現(xiàn)如今還能夠用微信付款,，賣(mài)豆腐的是越賣(mài)越輕輕松松,。

      豆腐制作

       熱漿。磨完后,，母親將白漿帶到土房的灶屋,，往盛豆?jié){的缸中引入沸水，一頓攪后,，用木蓋捂著半天,，隨后倒進(jìn)事前準(zhǔn)備好的白布袋子，收擰封袋,，扣木架子上,，一陣沖甩，想盡辦法榨取,，豆腐干的價(jià)格，豆?jié){盡出,，袋內(nèi)只剩-,。

      再將過(guò)濾出來(lái)的豆?jié){倒入鍋中，用旺火煮,。鍋內(nèi)翻滾,，熱騰騰漫出房檐,，每一絲氣體全是酸奶味。燒開(kāi)后,，母親將豆?jié){復(fù)倒入清洗的主缸,，隨后不知道從哪里取下一個(gè)紙包裝，捏出幾塊熟石膏,，木棍一碾,，成粉。取少量放碗里,，豆腐干價(jià)格,，倒涼水，木筷攪拌,，倒入缸中,。

     寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐,。寧夏老豆腐,，銀川豆腐干，銀川老豆腐,。寧夏豆腐,，銀川豆腐不一會(huì)兒，奇妙的事兒就發(fā)生了,，原先煮得翻滾的豆?jié){逐漸沉積,、凝固，便變成嫩白的豆腐腦與豆腐腦,。這時(shí)候母親一般 會(huì)用小勺舀上一勺,，邊吹邊趁著熱送進(jìn)嘴中，咂吧幾下,，表明奇功初成,。 

     三步便要成水豆腐了。豆腐腦不可以晾很久,，母親會(huì)事前在一個(gè)閑置的缸上橫上兩根桿身,，再放入水豆腐小箱子。