咸鴨蛋的腌制步驟：

1,、鴨蛋清洗干凈表面的臟東西，然后放到太陽底下晾曬一下,，曬干表面的水分,，千萬不能留有水分，不然很容易壞,。

2,、然后我們把洗干凈瀝干水分的鴨蛋放入一個(gè)大碗里，倒入適量的高度白酒浸泡半個(gè)小時(shí),，這一步非常的關(guān)鍵,，大家一定不要省略。

3,、浸泡好的鴨蛋裹上一層鹽,，烤鴨蛋供應(yīng)商，裹好鹽的鴨蛋用紙巾包起來,，包好的鴨蛋浸泡到白酒中沾上一層白酒,，再次沾上一層鹽，再用保鮮膜把鴨蛋包起來,，代加工烤鴨蛋,，包裹的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，不要留有空氣,。

4,、包裹好的鴨蛋先放到太陽底下暴曬---，這樣可以加速鴨蛋出油,，然后把鴨蛋放到陰涼的地方腌制7天左右,，鴨蛋就腌制好了。

但是有很多人在制作咸鴨蛋的時(shí)候,，都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的咸鴨蛋和外面賣的吃起來口感有很大的不同,，而且也沒有流油的現(xiàn)象，也不知道是哪里出現(xiàn)了問題,。很有可能是你在制作的時(shí)候沒有掌握正確的制作方法,，所以才會(huì)導(dǎo)致做出來的咸鴨蛋沒有外面賣的好吃，其實(shí)如果想要制作出好吃的咸鴨蛋，只需要一些高度白酒,，鹽和一些保鮮膜就可以輕松制作了,，咸鴨蛋，這樣也個(gè)個(gè)鮮香流油,，自制的更放心,，如果不會(huì)的話趕快收藏起來慢慢學(xué)吧。