營養(yǎng)豐富,。果蔬膨化產(chǎn)品不經(jīng)過破碎、榨汁,、濃縮等工藝,，保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成分，如---,、纖維素,、礦物質(zhì)等。經(jīng)過干燥后的產(chǎn)品,，不僅具備了果蔬固有的低熱量,、低脂肪特點，而且與果蔬汁,、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,，能保留果蔬中更多的營養(yǎng)成分。

　食用方便,。果蔬膨化產(chǎn)品可用來生產(chǎn)新型,、天然的綠色膨化小食品，攜帶方便,，易于食用,。

　易于貯存。膨化果蔬產(chǎn)品的含水量一般在7％以下,，不利于微生物生長繁殖,，可以長期保存。另外,，此產(chǎn)品克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品中含有少量油脂的缺點,，不易引起油脂酸敗等---品---化，不易產(chǎn)生哈喇味,。

　　畢博士此項研究的一個---,，是為大量農(nóng)產(chǎn)品運用該原理進行商品轉(zhuǎn)化提供了一套切實可行的新標準，從而為化解農(nóng)產(chǎn)品賣難開辟了一個新途徑,。

畢博士介紹說,，膨化果蔬脆片以新鮮水果蔬菜為原料，采用變溫壓差膨化技術(shù)制成,，其原料來源非常廣泛,，果品如蘋果、梨,、香蕉,、柑橘,、菠蘿、獼猴桃,、桑葚,、哈密瓜、草莓,、桃,、杏、棗,、枸杞等,，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯,、甘薯、菠菜,、黃瓜,、甘藍、西紅柿,、芹菜,、食用菌、大蒜等,。

　 膨化果蔬不僅來源廣泛,，應(yīng)用范圍也很廣。許多果蔬膨化產(chǎn)品,，尤其是膨化果品,，可以直接進行分級、包裝,、銷售,，作為老少皆宜的休閑食品。目前已有膨化蘋果脆片上市,，也可以生產(chǎn)脆棗,、香蕉脆片、菠蘿脆片,、哈密瓜脆片,、柑橘脆瓣等產(chǎn)品。

　　可以生產(chǎn)新型果蔬yingyang粉,。用膨化果蔬直接加工果蔬yingyang粉不同于果蔬榨汁后噴霧干燥生產(chǎn)的果蔬粉,，前者含有更多的營養(yǎng)成分，如---,、纖維素,、礦物質(zhì)等。

　 可作為方便食品的調(diào)料。許多膨化蔬菜產(chǎn)品具有---的速溶性,、復(fù)水性,、風(fēng)味和口感，可以作為其他方便食品的輔料或調(diào)味料,，如將此類產(chǎn)品作為方便面中的蔬菜調(diào)料,，或可以直接生產(chǎn)調(diào)味干制品。

　 可作為生產(chǎn)新型baojian食品的原料,。膨化后的果蔬原料經(jīng)過超微粉碎后,，紅薯真空壓差膨化設(shè)備品牌，可以作為yingyang粉,，加入到其他食品原料中,，生產(chǎn)出更富營養(yǎng)的食品，用于---,、老年人或等-的飲食中,。

膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，已引起包括日本,、美國,、新加坡和臺灣等很多和地區(qū)的重視，是繼傳統(tǒng)果蔬干燥產(chǎn)品,、真空冷凍干燥產(chǎn)品,、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產(chǎn)品，具有綠色天然,、營養(yǎng)豐富,、風(fēng)味、質(zhì)地酥脆,、適用方便等特點,。膨化果蔬主要用于生產(chǎn)綠色天然的膨化休閑食品、新型果蔬yingyang粉,、方便食品的調(diào)料或新型baojian食品的原料,。