加工工藝流程

選料-浸泡-磨漿-燒煮-點(diǎn)腦-壓榨-切塊-切花-炸制-鹵制-降溫-成品

原輔料配比

大豆100千克,，鹽鹵5千克,，與偶之菜籽油12千克，豆腐干機(jī)器原理,，味精0.2千克,，白糖2千克，食用鹽2千克,，醬油10千克,，花椒，豆腐干機(jī)器供應(yīng)商,，大料,，茴香,，桂皮各0.04千克。

成品率

100千克大豆可以制得2500塊豆腐干,。

切塊

花干的切制是比較復(fù)雜的,，首先將大塊豆干坯子切制成8.5厘米*5.5厘米的長方條塊，要求切塊大小一致,，坯子的厚薄一致,。

豆腐干機(jī)特點(diǎn)：   1、煮熟的豆?jié){經(jīng)過點(diǎn)漿,、凝固,、壓榨成型制成豆干；  2,、機(jī)械自動(dòng)化,，南京豆腐干機(jī)器，自動(dòng)磨漿,、自動(dòng)煮漿,、產(chǎn)量高，速度快,，操作簡單,，只需1-2人即可操作；   3,、豆腐干機(jī)整體由好不銹鋼制造,，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)好,，---,，---；   4,、實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程自動(dòng)化,，具有效、省時(shí),、耗能低,、占地小、無噪音,、沒污染等優(yōu)點(diǎn),；   5、豆腐干機(jī)生產(chǎn)出來的豆腐干,、豆香醇厚、口感勁道,。