問的有點(diǎn)籠統(tǒng),，因?yàn)闅⒕�鍋的殺菌時間會受很多因素影響,。被要求的保質(zhì)期長短，產(chǎn)品的大小,，被殺菌產(chǎn)品的初始菌落數(shù)量,，熱源的強(qiáng)度等等都影響殺菌的時間。

殺菌鍋的殺菌時間

殺菌時間會被模糊的理解成二個意思：

1.從產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋到產(chǎn)品出殺菌鍋,。

2.殺菌鍋三個階段的殺菌保溫階段時間,，也可理解為保溫時間，這二個概念都會被理解成殺菌時間,。所以建議要知道整個殺菌流程多長時間時請表達(dá)整個殺菌流程,，想要知道保溫時間請表達(dá)保溫時間。

殺菌鍋的時間,。殺菌整個流程分產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋,，升溫，保溫,，降溫,，產(chǎn)品推出殺菌鍋。這幾個時間當(dāng)中保溫時間是根據(jù)上面描述來確定的,，也是整個殺菌流程中難確認(rèn)的,，影響這個時間的因素有很多，上面有詳細(xì)介紹,。

殺菌鍋保溫時間的影響因素

1.產(chǎn)品的保質(zhì)期,，保質(zhì)期不同,，要求的殺菌強(qiáng)度也不同，直接表現(xiàn)就是保溫時間不同,。保質(zhì)期要求的時間越長,，也就意味著殺菌過程中保溫時間越長。

2.產(chǎn)品的大小,，厚度.200g的產(chǎn)品肯定與1000g的保溫產(chǎn)品時間不同,。產(chǎn)品越厚越大，保溫時間肯定是越長.

3.產(chǎn)品的殺菌溫度,。殺滅芽孢溫度121度4分鐘不是他的weiyi致死條件,。溫度降低，時間相應(yīng)的延長也可以,，比如選用115度殺菌時,，時間要比121度殺菌時間要延長20分鐘左右。

4.產(chǎn)品的初溫,。產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋時的初溫不同,，進(jìn)殺菌鍋以后吸收的熱量也就不同，產(chǎn)品的初溫越低,，要求的保溫時間越長,。

5.產(chǎn)品菌落初始量。理論上殺1000個和10000個-需要的熱量肯定不一樣,。產(chǎn)品的初始-量越多需要的保溫時間也就越長,。

殺菌鍋的整個殺菌流程時間

產(chǎn)品比如薄如豆干，保質(zhì)期要求12個月的產(chǎn)品,，它的殺菌時間是這樣的,，升溫10分鐘，保溫7分鐘,，降溫20分鐘,，進(jìn)出鍋時間5分鐘真?zhèn)�殺菌流程時間就是42分鐘，這是保溫時間比較短的產(chǎn)品,，一般產(chǎn)品保溫時間都會比較長在15分鐘左右,，所以整個殺菌流程時間大約都在50分鐘-1小時左右.

午餐肉高溫殺菌鍋 豆干高溫殺菌鍋 食用菌高壓高溫殺菌鍋雙層殺菌鍋 每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi),，保存熱量不被散失，甜玉米殺菌釜多少錢,，節(jié)約了大量熱能,，食品殺菌鍋且為下次殺菌做好準(zhǔn)備，節(jié)省了時間,。采用-的gao效率循環(huán)水泵,，能用的電力發(fā)揮-的功效,。安全、穩(wěn)定,、-,，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，-包裝物不受變形,。高保真的過程控制,，-批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。適合多種類型和尺寸,。

午餐肉高溫殺菌鍋 豆干高溫殺菌鍋 食用菌高壓高溫殺菌鍋殺菌鍋分為上下兩層,，上罐為熱水罐，此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置,，此加熱主要是對溫水的保溫,；

下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布均勻，解決殺菌時的死角問題,；

菌完畢后高溫水被循環(huán)水泵抽罐,，食品殺菌鍋在有加熱裝置的前提下可以維持一定的高溫狀態(tài)，降低殺菌用水溫度的提高點(diǎn),，從而可以減少用電,；

此設(shè)備上下兩罐水的循環(huán)通過水泵來實(shí)現(xiàn)，一改傳統(tǒng)的通過反壓壓差來循環(huán),，對產(chǎn)品的保護(hù)有重要作用,；

降溫泵采用高揚(yáng)程大流量水泵，縮短降溫時間,，-的保持產(chǎn)品口味,；

殺菌鍋按加熱方式分為電加熱殺菌鍋和蒸汽加熱殺菌鍋。