噴淋式殺菌鍋的工作原理

工作原理】

整個(gè)殺菌過(guò)程中，利用貯存在殺菌鍋底部的少量可容納四輛殺菌車的殺菌鍋存水量約400l熱水作為殺菌傳熱用水,，通過(guò)大流量熱水離心泵進(jìn)行高速循環(huán),，流經(jīng)板式換熱器進(jìn)行熱交換后，進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)上不的水分配器,，均勻噴淋在需要?dú)⒕�的產(chǎn)品上調(diào)壓和調(diào)溫控制

該機(jī)的調(diào)壓和調(diào)溫控制是完全獨(dú)立的,，其中調(diào)壓控制為向鍋內(nèi)注入或排出壓縮空氣。

淋水式殺菌鍋的溫度、壓力和時(shí)間由程序控制器控制,，操作過(guò)程完全自動(dòng)化,。程序控制采用微處理器，便于根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)節(jié),，并易與計(jì)算機(jī)連接,，實(shí)現(xiàn)中央集中控制。

側(cè)向水平噴淋

為縮短熱水流程,，有些采用側(cè)噴方式使用罐頭受熱更為均勻,，尤其適用于袋裝食品的殺菌。

噴淋式殺菌鍋的工作原理

諸城市眾工機(jī)械供應(yīng)各種型號(hào)殺菌鍋,，符合---,，書齊全。歡迎新老客戶前來(lái)考察,、洽談,。

1、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定,、熱分布均一,，為---罐內(nèi)各點(diǎn)的熱分布更均勻，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,。

2,、升溫快

  由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用率換熱器,，所以,，食品升溫速度快，一般情況下,，在蒸汽壓力為0.6mpa時(shí),，食品從20度升到121度，只需8分鐘,，這樣可以保留食品的風(fēng)味和色澤,，也能降低能源的消耗。

3,、間接加熱和冷卻,，阻止二次污染

  循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時(shí)在降溫時(shí),，將同一處理用水通過(guò)板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過(guò)程,。因此，再循環(huán)水在冷卻之前已經(jīng)被殺菌且設(shè)備上帶有蒸汽冷凝水純凈水回收系統(tǒng),，作為殺菌用的循環(huán)水,，殺菌完畢,，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn),，整個(gè)包裝袋透明,、干凈，阻止二次污染,。

4,、適合各種不同的包裝物

  由于在降溫過(guò)程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水,，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝,，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過(guò)大引起瓶的破碎,。這一特點(diǎn)也適合貝類的內(nèi)容物,，如蛤類，降溫溫差太大,，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎,。

5、完善的壓力控制,，適合含氣包裝的殺菌

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