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5) 乳酸抑制微生物的生長,。哺乳期的小豬會染上由大腸和沙門氏菌引起的---,，蘋果酸dl原料，在飼料中加入乳酸能防止小豬下---中病原菌生長；6) 乳酸可以作為飼料的防腐劑并增進(jìn)飼料,、谷物和肉類加工產(chǎn)品副產(chǎn)品的微生物穩(wěn)定劑,；7) 在家禽和小豬的飲用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生長,，動(dòng)物體重增加速度提高,。4) 在豬禽飼料中作為生長促進(jìn)劑。乳酸可以降低胃內(nèi)的 ph 值,，起到活化---酶,、------酸---能力的作用，并對腸道上皮的生長有好處,。小豬在斷乳后的幾個(gè)星期喂食含有酸化劑的飼料,，其在斷乳期間的體重可以增加 15%；

1d－蘋果酸：密度1.595,，熔點(diǎn)101℃，分解點(diǎn)140℃,，比旋光度+2.92°,，溶于水、,、---,、。2l－蘋果酸：密度1.595,，蘋果酸dl廠家 ,，熔點(diǎn)100℃，運(yùn)城蘋果酸dl,，分解點(diǎn)140℃,，比旋光度-2.3°8.5克/100毫升水，易溶于水,、,、、---,，不溶于---,。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。密度1.601,；熔點(diǎn)131-132℃,，分解點(diǎn)150℃；溶于水,、,、---、---、,，不溶于---,。

蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實(shí)的酸味特征,，使口感更自然,、協(xié)調(diào)、---,。清涼飲料,、粉末飲料、乳酸飲料,、乳飲料,、果汁飲料中均可添加蘋果酸---其口感和風(fēng)味，蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(aspartme)配合使用,，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加,。100克蘋果酸比添加100克檸檬酸幾乎要強(qiáng)1.25倍，或者說80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強(qiáng)度是相當(dāng)?shù)模?br />

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