金針菇大肉水餃

      原料：

　　豬肉餡400克，金針菇400克,，大蔥1根,，香油，醬油,，餃子餡調(diào)料,，鹽，姜,，面粉500克,，清水300克。

　　做法;

　　1,、將面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗���,，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會,。

　　2,、利用面團醒的時候來調(diào)餡，散裝速凍水餃批發(fā)價,，豬肉餡順著一個方向,，攪拌上筋,，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可,。

　　3,、姜切粒，蔥切蔥花,。

　　4,、金針菇切去根部，清洗干凈,。鍋中倒入水燒開,，放放金針菇氽燙，2分鐘撈出放在冷水中冷卻,，再擠去水分,，切成小粒。

　　5,、肉把姜,、蔥、金針菇粒加入肉餡中,，棗莊散裝速凍水餃,，再加入餃子餡調(diào)料和醬油、鹽,，攪拌均勻,，后加入香油攪拌均勻做成餃子餡。

　　6,、面團搓成長條,，切成小劑子，搟成皮,，面皮中包入適量的餡料，散裝速凍水餃多少錢,，捏成餃子,，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水,，熟后撈出就可以了,。