自然如今一些懂得在餐廳廚房資金投入的盆友會用一種一邊是燃?xì)庥没鹨贿吺羌t外感應(yīng)聚能灶,，商用廚房設(shè)備安裝，很有可能有的家中還未用過這類,，實(shí)際上聚能灶便是一種比用火能源更高的加溫灶具,，一樣的也是必須用燃?xì)猓墒且扔没鸶线m油爆,，燒菜的速率更快一些,，商用廚房設(shè)備工程，僅僅這類的價(jià)錢要更貴一些,，因此 許多家中都還沒應(yīng)用,。
洗碗間,，主要用于對餐具的清洗，含消毒和存放,。位置應(yīng)高于餐廳和廚房之間,，空間約點(diǎn)廚房 10%，設(shè)備包括： 殘食臺：1臺,，殘食二次回收,。 三星水池：2臺，餐具清洗一沖二洗三消素,，門要求必須三星 工作臺：2臺,，普洱商用廚房設(shè)備，餐具清洗后轉(zhuǎn)手用 洗碗機(jī):1臺(有條件加) 潔碟臺:1臺,，配合洗碗機(jī)使用,，如使用可去掉一臺工作臺.污碟臺:1臺，配合洗碗機(jī)使用. 高壓花灑:1臺,，商用廚房設(shè)備展會,，配合洗碗機(jī)用. 排氣罩:1米，配合洗碗機(jī)使用 消毒柜：2臺,，餐具消毒用 碗柜：2臺,，餐具存放用貨架：2臺，餐具存放用
2,、：要求下水排放須裝隔油裝置,，排放煙氣須達(dá)相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，排放出口噪聲須達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。
3,、消防部門：廚房防火等級為二級。
4,、 燃?xì)夤荆涸钆_之間須留出十公分間距聯(lián)系煤氣管道,。
5、業(yè)主：廚房功能的要求,，比如菜系定位一般包含家常菜,、粵菜、川菜,、湘菜,、東北菜,、淮揚(yáng) 菜、上海菜,、魯菜,、員工食堂、小吃店,、檔口等,，也可綜合用餐人數(shù)等。
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