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在二十四節(jié)氣中的立秋，立秋節(jié)氣是秋季的一個(gè)節(jié)氣,。所以立秋一過(guò),，溫度就會(huì)開(kāi)始逐漸降低。雖然溫度仍會(huì)維持較高溫,，但是除去了酷暑的燥熱,，多了一份秋季的涼爽。迎面吹來(lái)的風(fēng)也不再悶熱,，而是夾雜著一絲秋意,。對(duì)于愛(ài)吃面的人來(lái)說(shuō)，面條當(dāng)然是立秋愛(ài)的選擇,。勁道爽滑的手工面條配上精致的小菜以及濃郁的湯底,，一碗美味可口的面條充滿營(yíng)養(yǎng)。在這里特地找到了大家-好吃的面條,，快來(lái)看看這些色香味俱全的中國(guó)地道美食吧,！
岐山臊子面用臊子冠名，就說(shuō)明此面是以臊子見(jiàn)長(zhǎng),。臊子面的用料講究,，配料除了臊子外，還有底菜和漂菜,�,？梢哉f(shuō)是葷素搭配，干鮮兼?zhèn)�,，酸辣為主,，精炒�?xì)燴。臊子具體制法是：將豬肉切丁或薄片,，與鹽,、姜絲、花椒面,、辣椒面入鍋烹炒,，九成熟時(shí)調(diào)入陳醋炒透。好臊子軟滑細(xì)嫩,，二分肉,，一分油，油香,、辣香,、麻香,、醋香并有,。底菜用金針,、木耳、豆腐,。均改刀切成丁,，炒熟。漂菜用雞蛋,、蒜苗,。雞蛋攤成蛋皮，改刀成菱形小片,，蒜苗切成小段,。既用其味，也用其形色,。
岐山歷史悠久,，文明延綿。岐山臊子面據(jù)說(shuō)周代即有,，有三千年的傳承,。岐山臊子面能爭(zhēng)得陜西頭籌，與此傳承有關(guān),。
在歧山,，女人有沒(méi)有本事，以搟面來(lái)衡量,。別處娶媳婦,，第二天一般都是新媳婦回門(mén)。唯獨(dú)岐山人娶媳婦,，新媳婦過(guò)門(mén)第二天,，要行搟面禮。婆家親屬均要到場(chǎng),，周?chē)従右舱?qǐng)來(lái)觀摩,。客人上席后,，公婆便令新媳婦上案搟面,，面搟愈薄愈長(zhǎng)，愈顯-,。鄰居交口贊揚(yáng),，公婆喜氣洋洋。為了這個(gè)搟面禮,，岐山人生了女兒,，從女兒七歲起，便要授其技藝，個(gè)子小,，搭個(gè)凳子也要臨案使杖,，十幾歲便練就一身了得功夫，免得嫁不出去,。有了這樣的群眾基礎(chǔ),， 岐山面安能不好？
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