小米可蒸飯,、煮粥,、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭,、絲糕,、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒,、釀醋,、制糖等。⒌在盧氏一帶,，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物,，一般稱之為hubao發(fā)音類似于糊包，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao,，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當(dāng)?shù)厝朔Q之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成,。食用方法有兩種，一種是涼吃,，另一種是蒸熱后吃,。bubao吃起來有略粘，且?guī)в幸还珊�包葉特有的青澀味和竹葉的清香,，小編hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃,。

小米原產(chǎn)于中國北方黃河流域，內(nèi)蒙古,，寧陽小米,，東北地區(qū)，主要集中在赤峰,、通遼一帶,。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”,。粟生長耐旱,，月子小米市場價(jià)格，品種繁多,，俗稱“粟有五彩”,，有白、紅,、黃,、黑、橙,、紫各種顏色的小米,，也有粘性小米。中國早的酒也是用小米釀造的,。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長,。其莖、葉較堅(jiān)硬,，可以作飼料,，一般只有牛馬羊等大牲畜能---。

還有一種原產(chǎn)于非洲的御谷,，也叫“珍珠粟”pearl millet,，英語中經(jīng)常和粟混淆。