在對散白酒外觀檢測后,，能夠適當(dāng)?shù)钠肺栋拙�,，首要把酒放鼻下細聞，一般的散白酒都是會有一種淡淡的溢香,。然在慢慢進口,，這時能夠從酒液中感受一種好酒會出現(xiàn)的噴香。當(dāng)你咽下后,，咽喉到肚里能夠讓你慢慢的感受到一種細微的留香,。
散白酒的口感一般都是比較純粹，相關(guān)于一般的那些好酒名酒,，醬香型白酒,，進口時口感醇厚綿甜不會有激烈的-性，上饒白酒,，滋味能夠說是比較協(xié)調(diào)的,。
這些都是現(xiàn)已比較常見，大眾的鑒別方法了,，其實關(guān)于不會品酒的來說,，也能夠把酒倒入手中，然后雙手使勁搓,，攤開后能夠細細的聞有沒有酒香,。
溫 度
白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,，白酒生產(chǎn)廠家,，理想儲藏溫度15-20℃左右，醬香白酒廠家,，這一溫度下能-的促進酒體老熟,。溫度較高，酒精易揮發(fā),，高容易出現(xiàn)“跑度”,；溫度過低，酒體分子活性降低,，不利于物理化學(xué)變化,。同時，要防止溫差變化過大,，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏-,。
濕 度
白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜,。過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔,，甚至?xí)屗礉B入壇,，如果是瓶裝酒則會使-受潮被霉化、蟲蛀,，-影響酒的品相,。當(dāng)然也不能太干燥，-是在北方,，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂,，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
杜康釀酒
另一則傳說認為釀酒始于杜康,，杜康也是夏朝時代的人,。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒�,！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法,。“杜康造酒”
經(jīng)過曹操“何以解憂,，杜康”的詠唱,，在人們心目中杜康已經(jīng)成了酒的-，也有了各種傳說,。
陜西白水縣康家衛(wèi)村,，傳說是杜康的出;河南汝陽縣的杜康礬、杜康河,，傳說是杜康釀酒處;河南伊川縣皇得地村的上皇古泉,，傳說是杜康汲水釀酒之泉。
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